월간 식당

목차

SPECIAL
기획특집｜불황극복의 새로운 열쇠 - 로스리더(Loss Leader) 전략
트렌드리포트｜외식업계 콜라보레이션 열풍
핫스폿｜경리단길
성공레시피｜큰나무집

PEOPLE
리더스토크｜(주)스티븐스 최미경 회장
현장인터뷰｜김유진제작소 김유진 대표
셰프스토리｜도연하다 김도연 셰프

MENU
셰프레시피｜한우 도가니수육과 도가니된장전골
소스레시피｜하인즈 스파게티 소스 활용한 바닷가재 토마토 스파게티
이달의 레시피｜매실청과 양파식초
테마메뉴｜빙수 氷水

RESTAURANT
더레스토랑｜왕마마, 존쿡 델리미트
화제의 레스토랑｜용지봉, 나루가온, 담은갈비
이색공간｜정글바베큐
핫플레이스｜젤라띠 젤라띠, 300도, 수제돈까스 44-17, 구슬함박

MANAGEMENT
매출 상승을 위한 점장의 리더십 30｜압도적인 1등 식당을 향한 90일 작전 Ⅱ
음식점을 공략하는 계수 37｜창업 계획 & 업태 개발을 위한 손익분기점
인간중심경영 11｜제대로 겸손하라
세무가이드 04｜세금계산서에 대한 집중탐구
노무이야기 21｜사례로 보는 해고에 대한 오해 풀기
미스터리쇼핑 07｜고객이 외면하는 매장, 이유가 있다
트렌드전망｜글로벌 식품 트렌드 ‘더 고급스럽게, 더 간편하게’
맛있고 재미있는 한식 이야기｜닭매운찜과 쟁반국수

FRANCHISE
FC 리포트｜미투브랜드, 공멸의 지름길
FC 집중탐구｜마시찜, 씨앗호떡부산떡볶이
FC 정보공개서
이색 FC 브랜드｜스트릿츄러스, 레스투고

B2B MARKET
마켓트렌드｜시원하고 쾌적한 매장을 위한 추천아이템
업체탐방｜aT ‘농공상융합형 중소기업’ 열전
로컬푸드｜홍천찰옥수수

GLOBAL
맛있는 여행｜중화요리의 모든 버전, 타이완 미식
일본외식트렌드｜일본식 가정식전문점 오토야
해외외식트렌드｜중국 조식시장에 주목하라

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