월간 식당

목차

SPECIAL
기획특집 ｜ 2014년 외식업계 여러분, 안녕들 하십니까?
핫스폿 ｜ 양평역
트렌드리포트 ｜ 해외 유명 맛집 줄 지어 한국시장 상륙
성공식당의 비밀 레시피 ｜ 쌈도둑·우리설렁탕·카페비비추

PEOPLE
리더스토크 ｜ (주)멕시카나 최광은 대표이사 회장
스페셜인터뷰 ｜ 마루가메제면 이와타타카야 총괄대표
현장인터뷰 ｜ 소상공인방송yestv 주찬민 과장
셰프스토리 ｜ 소년상회 채낙영 오너 셰프

RESTAURANT
이색공간 ｜ 라디오엠
화제의 레스토랑 ｜ 갯벌의 진주, 원조할머니 낙지센타
더 레스토랑 ｜ 엘블루, 쿠킹메이트
핫플레이스 ｜ 코코넛레인, 바나나프라이, 제임스키친, 피자 그라피

MENU
셰프레시피 ｜ 방어 빠삐요뜨 & 자양동 꼬막버터
이달의 레시피 ｜ 마늘식초와 생강청
테마메뉴 ｜ 뿌리채소

GLOBAL
맛있는 여행 ｜ 맛의 천국 방콕의 맛있는 여행
일본 외식 트렌드 ｜ 양고기·아사이·홍차·조식 붐업
해외 외식 트렌드 ｜ 중국 외식업, 고객 유입의 보증수표

MANAGEMENT
매출 상승을 위한 점장의 리더십 24 ｜ 매장의 강점을 판매해 고정고객 만들기
음식점을 공략하는 계수 31 ｜ 효과적인 제트그래프 활용법
인간중심경영 05 ｜ 자신의 업(業)을 통해 세상에 헌신하라
노무이야기 15 ｜ 말하지 않아도 알아요? 쓰지 않으면 몰라요!
미스터리쇼핑 01 ｜ 변화를 이끄는 작은 불씨, 미스터리쇼핑
프랜차이즈기업 ERP 03 ｜ 가맹점 모집은 어떤 루트를 통해 이뤄지나요?
경영플랜 01 ｜ 맛과 서비스, 이것을 버무리는 F&B 6.0 전략을 요리하라
맛있고 재미있는 한식 이야기 ｜ 떡과 한과

FRANCHISE
FC리포트 ｜ 창업시장 응답하라 ‘실내포차’
FC 해외정보 ｜ 창업비용 적고 경쟁없는 신시장 ‘러시아’
FC 집중탐구 ｜ 야쿤커피앤토스트/ 경성팥집 옥루몽
오프닝 ｜ 산채도시락, 모스버거, 온더보더, 오드리헵번 카페
FC 정보공개서
이색 FC ｜ 브랜드 비바폴로, 순대구청곱창동

B2B MARKET
마켓트렌드 ｜ 매운맛을 내는 향신료&소스
The base of sauce ｜ 하인즈 데미그라스 소스
업체탐방 ｜ 대진포스
로컬푸드 ｜ 서산뜨레

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