월간 식당

목차

SPECIAL
특집 | 위기관리 기업의 존폐 가른다
기획 | 2013 남양주 슬로푸드 국제대회

PEOPLE
리더스토크 | 코토(KOTO) 문용철 대표
스페셜인터뷰 | 무라타요시히로 셰프
셰프스토리 | 원 테이블 토니오 셰프

MENU
셰프레시피 | 비지크림파스타 & 청양고추 토마토파스타
테마메뉴 | 자연 송이버섯
테마레시피 | 셰프의 국수전 온기가 있는 감동 신메뉴 5종

RESTAURANT
더레스토랑 | 화동갈비, TEAM 1994, 키무카츠(キムカツ)
화제의 레스토랑 | 청해진, 계절밥상
핫플레이스 | 부에노스아이레스, 누들꼬꼬, 그릴파이브타코, 일라지오

GLOBAL
세계의 식문화① | 독일에서 살펴보는 글로벌 조리문화
세계의 식문화② | 호주에 부는 한국 음식 사랑

MANAGEMENT
매출 상승을 위한 점장의 리더십 22 | 판매촉진의 성공법칙
음식점을 공략하는 계수 29 | 일일 매출 계획 작성하기
인간중심경영 03 | 내부고객인 직원은 하늘이다
노무이야기 13 | 사례로 이해하는 권고사직
프랜차이즈 가이드 11 | 창업자 스스로 체크해야 한다
프랜차이즈기업 ERP 01 | 프랜차이즈기업 ERP란 무엇인가?
인테리어 디자인 마케팅 노하우 11 | 매장 환경이 곧 브랜드다
맛있고 재미있는 한식 이야기 | 장아찌와 젓갈

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FRANCHISE
FC리포트 | 제 30회 프랜차이즈산업박람회 트렌드 돋보기
FC탐방 | 군산오징어Little
FC우수매장 | 한스델리<인천 운서점>, 강호동 백정<교대점>
FC오프닝 | 빈스키친, 열려라 참깨, 더 놀부족발 화덕구이, 디 브런치 카페
FC정보공개서
신규등록 FC브랜드 | 맛있는 치치, 이화수 전통육개장, 해물별주부전

B2B MARKET
식재료 | 절임배추
기기기물 | 음식쓰레기 감량기
업체탐방 | 디포인덕션

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