월간 식당

목차

SPECIAL
특집 | 글로벌 외식기업들의 해외 진출 전략 ‘A to Z’

PEOPLE
스페셜인터뷰 | 2013 남양주 슬로푸드국제대회 이석우 조직위원장
셰프스토리 | 스시초희 박경재 셰프

MENU
셰프레시피 | 전복소금집구이 & 고등어봉초밥
테마메뉴 | 도토리 요리
테마레시피 | 평안도 ‘호박멸치지지개’와 황해도 ‘해주비빔밥’

RESTAURANT
화제의 레스토랑 | 바닿
더레스토랑 | 오드리헵번 카페, 볼케이노, 와타미, 운멜로
핫플레이스 | 미트 패킹, 마세리아

GLOBAL
세계의 식문화① | 후안 아마도르
세계의 식문화② | 핫한 아시안 셀러브리티 셰프들

MANAGEMENT
매출 상승을 위한 점장의 리더십 21 | 작업이 아닌 서비스를 하는 프로가 되자
음식점을 공략하는 계수 28 | 일일 매출 계획 작성하기
인간중심경영 02 | 인간중심경영의 눈으로 새롭게 고객 읽기
노무이야기 12 | 직장 내 성희롱 관련 대처방법
프랜차이즈 가이드 10 | 영업지역, 안정적인 영업 위한 최소단위
인테리어 디자인 마케팅 노하우 19 | POP 디자인 마케팅
특별기고 | 한식세계화, 한식 원형 찾기가 우선
맛있고 재미있는 한식 이야기 | 간장게장과 낙지볶음

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FRANCHISE
FC리포트 | 2013년 하반기 유망 창업 아이템
FC탐방 | 쿠우쿠우, 공수간, 정석통바베큐족구이
FC우수매장 | 스쿨푸드<광화문점>, 구이가<일산 식사점>
FC정보공개서
신규등록 FC브랜드 | 행복한 오타쿠, 시오도메, 마시찜
FC오프닝 | THE놀부보쌈, 할리스커피

B2B MARKET
식재료 | 이탈리안 소스
기기기물 | 아이디어 기물
업체탐방 | (주)이바돔

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