월간 식당

목차

SPECIAL
특집 | 외식기업 2013년 상반기 결산 및 하반기 전망
상권분석기획 | 전통 문화와 최신 트렌드가 공존하는 골목상권 서촌
기획 | 에코도시 순천을 가다Ⅱ
트렌드리포트 | 일본 외식기업, 핵심은 같고 전략은 다르다?

PEOPLE
리더스토크 | 농업회사법인 다하누(주) 최계경 대표
스페셜인터뷰 | 동원대학교 호텔조리과 김성옥 교수
셰프스토리 | 쇼콜라띠에 김선희

MENU
셰프레시피 | 초콜릿 아이스크림 퐁듀 & 로얄 패션
테마레시피 | 제시카키친 여름 신메뉴 8종

RESTAURANT
화제의 레스토랑 | 톰스 비스트로, 라운지디
더레스토랑 | 세레브 데 토마토, 과일카페 서리
테마레스토랑 | 채식 레스토랑
핫플레이스 | 아티제, Mr. 탄둘

GLOBAL
세계의 식문화① | 츠뷔센말차이트 또는 브롯차이트
세계의 식문화② | 호주 최고의 푸드 페스티벌

MANAGEMENT
매출 상승을 위한 점장의 리더십 19 | 의욕을 만들어 내는 성공법
음식점을 공략하는 계수 26 | 일별 매출목표 따라 적정 노동시간 산출하기
노무이야기 10 | 여름이다 휴가 가야지
프랜차이즈 가이드 08 | 가맹사업, 계약으로 시작해서 계약으로 끝난다
인테리어 디자인 마케팅 노하우 08 | 피자·파스타의 본고장 이탈리아를 가다!
SERI 경제포커스 | 소득수준 높은 40~50대 1인 가구를 공략하라!
로가닉 식문화 | 식재료의 품질이 우선인 로가닉조리(rawganic-cook)
맛있고 재미있는 한식 이야기 | 삼계탕과 닭백숙

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FRANCHISE
FC리포트 | 버블티의 화려한 부활
FC탐방 | 뚜띠쿠치나, 화통삼
FC우수매장 | 굽네치킨<안산 원곡본동점>, 아딸<부천 도당점>
FC정보공개서
신규등록 FC브랜드 | 브릭팝, 디빠빠 키친, 경성팥집 옥루몽
FC오프닝 | 코시스 뷔페, 우쿠야

B2B MARKET
식재료 | 요리에 중국을 담다 중식 소스
기기기물 | 테이블 세팅지
업체탐방 | CJ프레시웨이

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