월간 식당

목차

SPECIAL
특집 ｜ 외식기업 규제, 또 규제 - 장기불황 속 외식업계 ‘첩첩산중’
상권분석기획 ｜ 수도권 유통의 중심 ‘가락동 상권’
기획 ｜ 에코도시 순천을 가다Ⅰ
기획 ｜ 세계 길거리 음식 회의 2013 - 세계의 다양한 길거리 음식 총망라
트렌드리포트 ｜ 지금은 수제고로케 전성시대

PEOPLE
리더스토크 ｜ 제25대 한국외식업중앙회 제갈창균 회장
스페셜인터뷰① ｜ 폴 바셋 바리스타 & 석재원 대표이사
스페셜인터뷰② ｜ 사키타 카즈노부 셰프
셰프스토리 ｜ 두둑한 상 이원일 오너 셰프

MENU
셰프레시피 ｜ 석쇠불고기 두부 삼합 & 두부 카프레제
테마메뉴 ｜ 시원하게 즐기는 한 그릇 보양식 ‘초계면’
테마레시피 ｜ 피쉬&그릴 스테이크 3종

RESTAURANT
화제의 레스토랑 ｜ 레드찹스틱
더레스토랑① ｜ 데일리킹스 브라운 슈거, 게코스 에비뉴
더레스토랑② ｜ 서래불고기, 세븐피엠
핫플레이스 ｜ 셰프의국수N육개장, 스노우폴 하우스, 피츠버거, 발아정신

GLOBAL
세계의 식문화① - 맥주이야기Ⅱ
세계의 식문화② - 록스(The Rocks) 즐기기

MANAGEMENT
매출 상승을 위한 점장의 리더십 18 - 생산성 증가를 위한 팁
음식점을 공략하는 계수 25 - 고객만족과 종업원 관리 측면의 문제를
노무이야기 09 - 노동법상 법정수당의 정의와 지급방법
프랜차이즈 가이드 07 - 지속적 지원 여부가 중요하다
외식업을 위한 온라인 마케팅 07 - 온라인 마케팅이 꼭 필요한 이유
인테리어 디자인 마케팅 노하우 07 - 인건비 절약 ‘주방 안에 답이 있다’
고객만족경영과 서비스 06 - 직원은 상황종료! 고객은 지금부터!
맛있고 재미있는 한식 이야기 - 물냉면과 비빔냉면

FRANCHISE
FC리포트 ｜ 외식업계 특허로 특별해지다!
FC탐방 ｜ 이동근 선산곱창·막창, 올찬도시락
FC우수매장 ｜ 일마지오<노원점>, 망고식스<홍대1호점>
FC정보공개서
신규등록 FC브랜드 ｜ 한국식왕돈까스1980, 브라우니70, 구이&캠프

B2B MARKET
식재료 - 식초의 재발견
업체탐방 - 대신전기산업, 한민식품

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