월간 식당

목차

SPECIAL
특집 ｜ 기본과 디테일 ‘그 이상의 가치’를 논하다
상권분석기획 ｜ 대로변 따라 상권이 확산·성장하는 교통 요충지 ‘양재역’
기획 ｜ 부위는 다양해지고, 레시피는 세련돼졌다! 스테이크 신(新)풍속도

PEOPLE
스페셜인터뷰① ｜ 사찰음식전 선재스님
스페셜인터뷰② ｜ 믹솔로지스트 김봉하
셰프스토리 ｜ 리옥 이성혁 셰프

MENU
셰프레시피 ｜ 전복과 능이 & 랍스터와 곡물
테마레시피 ｜ 2013년 여름 음료 트렌드 분석

RESTAURANT
화제의 레스토랑 ｜ 정성담, 194℉, 명가원설농탕
더레스토랑① ｜ 베라피자나폴리, 순두부와 청국장
더레스토랑② ｜ 모리바베큐하우스, 다카라
테마레스토랑 ｜ 테라스가 있는 브런치레스토랑
핫플레이스 ｜ 철든놈, 바까테(Vakate)813

GLOBAL
세계의 식문화① ｜ 맥주이야기Ⅰ
세계의 식문화② ｜ 시드니 푸드 마켓 탐방

MANAGEMENT
매출 상승을 위한 점장의 리더십 17 ｜ 카테고리별 매출을 파악하면 이익이 보인다
음식점을 공략하는 계수 24 ｜ 데이터 관리에 관한 기초 이론과 분석 방법
노무이야기 08 ｜ 국가적 이슈가 된 ‘통상임금’,우리 사업장에서 의미는?
프랜차이즈 가이드 06 ｜ 가맹점 부담 내역 사전에 잘 검토해야
외식업을 위한 온라인 마케팅 06 ｜ 무한대로 뻗어 나가는 온라인 고객 만들기
인테리어 디자인 마케팅 노하우 06 ｜ 임대 계약 전 반드시 확인해야 할 주방시설 체크리스트
고객만족경영과 서비스 05 ｜ 고객이 지켜주는 기업
맛있고 재미있는 한식 이야기 ｜ 나박김치와 오이소박이

FRANCHISE
FC리포트 ｜ 리뉴얼 창업, 불황극복의 동아줄 될까?
FC탐방 ｜ 버블퐁, 밥앤불고기
FC우수매장 ｜ 북촌손만두<북촌점>
FC정보공개서
신규등록 FC브랜드 ｜ 천하제면소, 디제이 쿡(DJ COOK), 그릴킹(Grillking)
FC오프닝 ｜ 깐풍기브라더스, 불꽃향기

B2B MARKET
식재료 ｜ 한식당 경영주들을 위한 맞춤 식재료
기기기물 ｜ 빙수기계 A to Z

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