월간 식당

목차

창간축사

SPECIAL ｜ 특집 - 외식업 경영 효율화를 위한 3 STEP 전략 제 2탄 인력의 한계에 도전하라!

창간특집기획① ｜ 월간식당 28년史로 돌아보는 외식업계 마케팅 변천사

창간특집기획② ｜ 명인의 숭고한 열정

지자체탐방 ｜ 로컬푸드 1번지 완주를 가다

PEOPLE
스페셜인터뷰① ｜ 츠지조그룹교 츠지 요시키 교장
스페셜인터뷰② ｜ 뉴질랜드 단호박 협회 돈 터너 회장
셰프스토리① ｜ 세계인의 입맛 평정한 대한민국 다금바리 특허 1호 강창건 대표
셰프스토리② ｜ 인스 키친 신효섭 대표

MENU
셰프레시피 ｜ 신효섭 셰프의 블링블링 레시피
테마레시피 ｜ 하코야씨푸드 ‘힐링푸드’
테마메뉴 ｜ 일상의 스트레스를 날려버리는 힐링밥상, 서울근교맛집

RESTAURANT
화제의 레스토랑 ｜ 진미명가
더레스토랑 ｜ 마농탄토, 치맥

GLOBAL
세계의 식문화① ｜ 하인츠 빈클러
세계의 식문화② ｜ 시드니 차이나 타운을 가다

MANAGEMENT
매출 상승을 위한 점장의 리더십 15 ｜ 효율적인 워크스케줄 활용법
음식점을 공략하는 계수 22 ｜ 고객들에게 거부감 없이 객단가 올리기
노무이야기 06 ｜ 고용노동부에서 연락이 왔는데요?!
프랜차이즈 가이드 04 ｜ 본사의 지배구조 파악이 중요하다
외식업을 위한 온라인 마케팅 04 ｜ 온라인 마케팅, 잘못 이용하면 독(毒)
인테리어 디자인 마케팅 노하우 04 ｜ 매장 내에서 가마솥 밥을 한다고?
고객만족경영과 서비스 03 ｜ 불만고객에게 적합한 보상하기
맛있고 재미있는 한식 이야기 ｜ 탕평채와 해파리냉채

FRANCHISE
FC리포트 ｜ 스테디셀러 분식 아이템 ‘김밥’
FC탐방 ｜ 써브웨이, 이바돔 감자탕
FC우수매장 ｜ 알촌<인하대점>, 나노갈매기<서현점>
FC정보공개서
신규등록 FC ｜ 브랜드공차, 스시도리, 츄로 원오원

B2B MARKET
기기기물 ｜ 트렌디하게 진화하는 식품 포장용기
식재료 ｜ 자연에 가깝게 건강한 맛내기 조미료
업체탐방 ｜ 오진양행

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