월간 식당

목차

SPECIAL
특집 | 일하는 60대 실버세대에 주목하라!
기획 | 우수외식업지구를 가다② - 전통과 첨단이 공존하는 맛고을 전주 한옥마을
기획 | 직원 행복하게 만들면 매출향상은 식은 죽 먹기
트렌드리포트 | 여의도 장학한 新랜드마크 IFC몰 서울

PEOPLE
스페셜인터뷰 | 간월도 맛동산. 보해 맛동산 덕산리솜스파캐슬점 오동원 대표

THEME RESTAURANT
역사가 있는 식당 | 창익집
화제의 레스토랑 | 신의주 원조본점 찹쌀순대
오프닝 | 스시오, 도니버거, 순대팩토리, 미련곰탕이
더 레스토랑 | 간월도 맛동산, 보해 맛동산 덕산리솜스파캐슬점, 모단걸음접실, 고궁담
한돈판매인증점 | 돈까스클럽

THEME MENU
테마 메뉴 | 메뉴의 新동고동락
로하스 레시피 | 무짠지동태식해

GLOBAL
홍콩의 미슐랭 레스토랑 | 미슐랭 스타 레스토랑을 가다
세계의 식문화 | 독일의 파인다이닝 문화

MANAGEMENT
매출 상승을 위한 점장의 리더십 09 | 시대의 흐름을 잘 타면 일류매장이 될 수 있다
음식점을 공략하는 계수 16 | 메뉴와 상품 믹스를 통한 판매 전략
고객과 소통하는 이미지 메이킹 10 | 자신에게 맞는 베스트 컬러를 선택하라
성공적인 식당 인테리어를 위한 디자인 포인트 10 | 호감가는 첫인상, 간판
와인이야기 22 | 기억해 두면 유용한 와인용어
고전으로 배우는 경영의 지혜 | 하하 웃으면서 경영하면 바보가 아니라 고수(高手)
작은 식당 오픈하기 03 | 주력 메뉴로 차별화 하라
소스이야기

FRANCHISE
FC리포트 | 외식업계, '브랜드 베끼기' 공멸의 지름길
FC탐방 | 족발지존
FC우수매장 | 카페네스카페<이태원점>, 블랙스미스<종로2가점>
신규등록 FC브랜드 | 오비골든라거펍, 헝그리밥스, 더제이케이키친박스

B2B MARKET
교육기관탐방 | 국제한식조리학교
기기기물 | 음식모형
식재료 | 향신료

HOT NEWS
외식뉴스
업계소식
신규오픈
신메뉴
신제품

OTHERS
칼럼
포커스
통신원 리포트
신간 안내
스도쿠
독자의 소리
애독자 선물