월간 식당

목차

SPECIAL
특집 | 불황이 곧 기회, 연말특수를 잡아라!
기획 | 우수외식업지구를 가다③ 함양 건강 100세 음식지구
기획 | 간판은 점포의 얼굴! 좋은 얼굴을 가진 외식업소는 어디?
트렌드리포트 | 복고의 세대교체, 1990년대에 주목하다 新 복고 트렌드
제11차 세계한상대회 | 식품.외식 비즈니스 네트워킹 세미나 개최

PEOPLE
스페셜인터뷰 | 구삼열 국가브랜드위원회 위원장
리더스토크 | 조동민 한국프랜차이즈협회 5대 신임 회장

THEME RESTAURANT
역사가 있는 식당 | 남주동 해장국
화제의 레스토랑 | 수동메기매운탕
오프닝 | 드립&더치, 은솜 버거카페, 북깐, 능라밥상
더레스토랑 | 스모키살룬 BBG, 하오커, 청키면가, 오율
한돈판매인증점 | 마포 소문난 원조족발

THEME MENU
테마 메뉴 | 2012 서울고메(SEOUL GOURMET 2012)
로하스 레시피 | 황해도식 보쌈김치

GLOBAL
세계의 식문화 | 빈곤 해결과 독일 식문화 혁명

MANAGEMENT
매출 상승을 위한 점장의 리더십 10 | 고객의 주문을 칭찬하라
음식점을 공략하는 계수 17 | 메뉴믹스를 통한 총 원가율 맞추기
고객과 소통하는 이미지 메이킹 11 | 성공하기 위한 얼굴의 조건
성공적인 식당 인테리어를 위한 디자인 포인트 11 | 커튼, 블라인드와 접이문
노무이야기 01 | 우리 서로 헤어지는 뒷모습이 아름다울 수 있다면
고전으로 배우는 경영의 지혜 | 기억에 남는 대표메뉴가 발걸음을 재촉한다
작은 식당 오픈하기 04 | 유명인사.파워블로그 마케팅에 주목
맛있고 재미있는 한식 이야기

FRANCHISE
FC리포트 | 프랜차이즈 로열티 제도 ‘뜨거운 감자’
FC탐방
백만장자오리
멘무샤
FC우수매장
맥도날드<전주 중화산점>, <대전 타임월드점>
해피소뿡이<당산역점>
신규등록 FC브랜드 | 국시쿡시, 목우촌 참피자, 히노케

B2B MARKET
기기기물 | 로스터기
식재료 | 농축육수와 파우더

HOT NEWS
업계소식
외식뉴스
신메뉴
신제품

OTHERS
칼럼
포커스
통신원 리포트
신간 안내
스도쿠
독자의 소리
애독자 선물