월간 식당

목차

SPECIAL
특집 | 황학동 중앙시장으로 본 외식산업 - 외식창업의 바로미터 황학동 주방시장
기획 | 커피전문점 제2라운드 - 新메뉴 개발전쟁
트렌드리포트 | 스마트폰 3천만 시대 - 외식업계 스마트에 올인하다

PEOPLE
리더스토크 | 할리스커피 정수연 북경법인장
스페셜인터뷰 | 공정거래위원회 기업협력국 가맹유통과 이동원 과장

THEME RESTAURANT
역사가 있는 식당 | 돌고래 회센타
화제의 레스토랑 | 강강술래 늘봄농원점
오프닝 | 우마이 오사카, 로스꼬꼬, 히토기라쿠, 세븐스프링스 스마트
더 레스토랑 | 뚝심한우직판식당 압구정점, 더츠커피팩토리
한돈판매인증점 | 유명갈매기

THEME MENU
테마 메뉴 1 | 대한민국 맛 일번지 남도미각여행
테마 메뉴 2 | 업소별 DIY 도시락
로하스 레시피 | 고추소박이김치

GLOBAL
세계의 식문화 | 독일 파인다이닝의 차세대 주자 스벤 엘버펠트

MANAGEMENT
매출 상승을 위한 점장의 리더십 08 | 인기상품과 주 고객을 명확히 하라
음식점을 공략하는 계수 15 | 점포 오픈 시 주의해야 할 객단가와 매상고
고객과 소통하는 이미지 메이킹 09 | 습관과 태도가 성공을 부른다
성공적인 식당 인테리어를 위한 디자인 포인트 09 | 수납, 평범한 공간의 재발견
와인이야기 21 | 초보자를 위한 맛있는 와인 51선
고전으로 배우는 경영의 지혜 | 리더십, 이순신 장군에게 한수 배우다
작은 식당 오픈하기 02 | 작은식당, 차별화가 살 길이다
음식이야기 | ‘분통터지다’의 유래

FRANCHISE
FC리포트 | 외식업계, 다브랜드 전략 확산
FC탐방 | 홈스테드 커피, 강호동 치킨678
FC우수매장 | 카페드롭탑 <부천역점>, 하누소 <일산식사점>
신규등록 FC브랜드 | 리까리까, 팔색삼겹살, 커피에투온

B2B MARKET
업체탐방 | 케이메이트

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