월간 식당

목차

Special
특집 | 아는 만큼 열리는 '성공창업'의 문 똑똑하게 창업하기
박람회특집 | 2012 한국외식산업식자재박람회
기획 | 외식업계, 아침시장에 주목하다
해외특별기획 | 불황기, 저성장시대에 번성하고 있는 일본 외식기업 트렌드 분석

People
리더스토크 | 모스버거푸드서비스 사쿠라다 아츠시 대표
스페셜인터뷰 | 파인다이닝 갈라위크 안휴 감독

Theme restaurant
화제의 레스토랑 | 소금
더 레스토랑 | 심순네간장게장, 신(XIN)
한돈판매인증점 | 시골명가
오프닝 | 라페도르, 그래스미어 키친, 나! 주인횟집, 줄줄이꿀닭

the menu
테마메뉴 | 파인다이닝 갈라위크 2012
로하스 레시피 | 닭고기율무탕

Global
세계의 식문화 | 토마스 켈러와 프렌치 런더리(2)

Management
매출 상승을 위한 점장의 리더쉽 04 | 친근감을 주는 '거리'를 유지하라
음식점을 공략하는 계수 11 | 객단가 세분화해 분석하기
고객과 소통하는 이미지 메이킹 05 | 첫인상이 승부처다!
성공적인 식당 인테리어를 위한 디자인 포인트 05 | 맛을 돕는 컬러 테라피의 마법
와인이야기 17 | 신대륙 와인(1)
커피, 그 블랙의 행복 10 | 마음으로 내리는 커피 핸드드립
특별기고 | 남산 '돈가스 집'이 도심 변화가로 내려오지 않는 이유
FC정보공개서 | 2012년 2월 프랜차이즈 신규등록 브랜드 현황

Franchise
FC리포트 | 경기 불황 뚫는 컵푸드 시장 활기
FC탐방 | 빈스빈스, 시바라구
FC우수매장 | 쿨럭(운정점), 국수나무(광명소하점)

B2B Market
기기기물 | 2012 한국외식산업식자재박람회 이색업체
식재료 | 2012 한국외식산업식자재박람회 소스/발효제품
업체탐방 | 아미인터네셔널

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