월간 식당

목차

SPECIAL
특집 | Compact(소형), Communication(소통), Convergence(집중) 3C에 주목하라!
세미나 1 | 제53차 2012년 한국식생활문화학회 춘계학술대회 21세기 한식의 새로운 패러다임-한식세계화대토론회
세미나 2 | 2012년 제4회 한국외식관련학회 통합 학술심포지엄 외식산업 인력관리 및 수익성 개선 방안
트렌드리포트 | 외식업계, 밤을잊은 고객들로 불야성 24시간 운영 증가, 타임마케팅 활발

PEOPLE
리더스토크 | 총각네야채가게 (주)자연의 모든 것, 이영석 대표
스페셜인터뷰 | 월향, 이여영 대표

THEME RESTAURANT
화제의 레스토랑 | 이스트 빌리지
더 레스토랑 | 콩지름<청계8가점>, 꼴라 메르까토
한돈판매인증점 | 무쇠벼루생삼겹살
오프닝 | 예우랑, 동물원 옆 파스타, 구이900, 마메종

THEME MENU
테마 메뉴 | 점심특선
로하스 레시피 | 시금치 샐러드와 돼지고기 오븐구이

GLOBAL
세계의 식문화 | 로스앤젤레스의 식문화, 다양한 문화를 음식에 녹여내다

MANAGEMENT
매출 상승을 위한 점장의 리더십 05 | 기본 접대 용어부터 졸업하자
음식점을 공략하는 계수 12 | 1품 평균단가와 1인당 판매 가짓수
고객과 소통하는 이미지 메이킹 06 | 신뢰는 성공의 보증수표다
성공적인 식당 인테리어를 위한 디자인 포인트 06 | 디스플레이 마케팅 전략
와인이야기 18 | 신대륙 와인(2)
커피, 그 블랙의 행복 11 | 커피이야기
특별기고 | 경영이란 창업자‘생각대로’된다
FC정보공개서 | 2012년 3월 프랜차이즈 신규등록 브랜드 현황

FRANCHISE
FC리포트 | 프랜차이즈 계육시장 트렌드 분석
FC탐방 | 홍탕
FC우수매장 | 카페 띠아모 <백석역점> 꽁돈삼겹살 <신도림점>

B2B MARKET
기기기물 | 식자재 안전 지킴이
식재료 | 여름철 면류용 육수
업체탐방 | 디포인덕션

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