월간 식당

목차

SPECIAL
특집｜무한리필｜더욱 다양해지고 특별해졌다!｜틈새시장 공략한 업그레이드 전략으로 불황 타파
기획｜일하고 싶은 식당 만들기 프로젝트｜젊은 인력 유치로 인력난 파고 넘는다!
맛있는 여행｜어느 하나 맑지 않은 것이 없다｜여수라는 그 바다
트렌드리포트｜외식업계 로컬푸드와 손잡고 승승장구

PEOPLE
FC리더｜(주)한솥 이영덕 대표이사
리더스토크｜(주)월드벨 남구현 대표이사
세대공감｜S&Q Foods 황기수 대표& 황선욱 이사
스페셜인터뷰｜김치버스팀 류시형, 조석범, 김승민

THEME RESTAURANT
역사가 있는 식당｜청진옥
화제의 레스토랑｜배나무골, 벽제봉피양<중국 청양점>, 청춘구락부
더 레스토랑｜산촌, 상하이문
오프닝｜조이컵스, 만두골, 모또모또21, 카페파스타
한돈판매인증점｜하남돼지집

THEME MENU
테마 메뉴｜엄마의 마음이 담긴 소박하지만 따뜻한 밥상, 백반
로하스 레시피｜돼지갈비튀김찜

GLOBAL
일본 외식산업 트렌드｜외식업계 직영농장 생산이력관리 VS 코스트 관리
세계의 식문화｜레스토랑 ‘베누’ 와 셰프‘ 코리 리’ (2)

MANAGEMENT
매출 상승을 위한 점장의 리더십 02｜인재 양성의 리더가 되자
음식점을 공략하는 계수 09｜인시매상고와 인시생산성
고객과 소통하는 이미지 메이킹 03｜칭찬과 소통의 테크닉
성공적인 식당 인테리어를 위한 디자인 포인트 03｜월급 안 받는 마케팅 전문가 ‘조명’
식(食)전문가 채소 소믈리에 03｜외식산업에서 채소 소믈리에의 역할
와인이야기 15｜와인과 음식의 조화
커피, 그 블랙의 행복 08｜에스프레소의 변신은 무죄
Cartoon Review｜미츠보시의 스페셜리티

FRANCHISE
FC리포트｜HACCP 인증제도 식품접객업소까지 확대
FC탐방｜춘화닭, 엘리팝
FC우수매장｜피쉬앤그릴<노량진역점>, 교촌치킨<은평뉴타운점>
FC매장현황·FC정보공개서

B2B MARKET
서비스｜배달대행서비스
식재료｜식재료 유통 및 외식브랜드 통합 운영
업체탐방｜성일로스타

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