월간 식당

목차

Special
특집｜외식업계,레드오션 속 차별화 위한프리미엄 바람
트렌드리포트｜HMR 무한성장 가능성에 주목하다
지방특별기획｜맛의 고장을 향해 가는 ‘대찬’ 달구벌대구광역시Ⅰ
특별기획｜뉴욕 한복판에서 한식을 찾다

People
스페셜인터뷰｜월간식당 박형희 대표, 동방미식 하우둥샤 총재

Theme Restaurant
역사가 있는 식당｜상주식당
화제의 레스토랑｜CJ 푸드월드·즐거운 게판
한우판매인증점｜문수산성
오프닝｜명가양꼬치·크레파스타·박성광의 돈까스 천지·탕집

Theme Menu
이달의 메뉴｜특별한 날의 주인공 쇠갈비찜
이달의 반찬｜밥상을 풍요롭게 하는 별미 반찬 전유화

Global
일본 외식산업 트렌드｜규카쿠, 젠소그룹 등 야키니쿠 체인자체 검사 강화
음식오디세이｜셰프 에도와드 루베
세계의 식문화｜거대한 빵 바구니 터키

Management
외식 경영교과서 23｜조리 매뉴얼과 메뉴판 만들기
음식점을 공략하는 계수 03｜인건비 관리의 기초와 응용
법률로 본 FC 09｜가맹점 개설보다 관리가 중요
소셜 마케팅 09｜모바일 홈페이지와 QR코드
와인이야기 09｜레스토랑에서 와인 마시기
커피, 그 블랙의 행복 02｜커피나무가 원두가 되기까지(1)
한우별곡
Cartoon Review

Franchise
FC 탐방｜금강바비큐·온통연탄불고기·남다른 감자탕

B2B Market
기기기물｜커피 머신도 전자동 시대
식재료｜커피 전쟁 속 숨은 맛의 비결‘원두’
업체탐방｜해뜰원

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