월간 식당

목차

Special
특집
가장 작은 경쟁력성공을 여는 열쇠 ‘디테일’
지방특별기획
산 좋고 물 맑은 청자골 강진을 가다
해외특별기획
중국 외식산업의 현장을 가다

People
리더스토크｜현대그린푸드 오흥용 대표이사
스페셜인터뷰
(주)아모제 메뉴관리팀 전유민 팀장
(주)롯데리아 TGIF사업부 R&D팀 천의민 팀장
아름다운 동행

Theme Restaurant
오프닝 ｜ 경복궁 박광일스시카페·망고식스·예랑·뚝배기집
론칭 브랜드 ｜ 이퓨도 서울
성공점포 ｜ 대림정&오발탄
역사가 있는 식당｜삼거리 먼지막 순댓국
더 레스토랑 ｜ 네기야

Theme Menu
이달의 메뉴 ｜ 여름 더위를 쫓는 국민보양식, 삼계탕
이달의 반찬 ｜ 밥상의 감초, 젓갈반찬

Global
일본 외식산업 트렌드 ｜ 디플레이션 경기침체 속 회전 스시 체인 호황
음식오디세이 ｜ 식탁 위의 황금 스페인‘하몽’
세계의 식문화 ｜ 페루의 문화 대통령 가스통 아꾸리오

Management
외식 경영교과서 20｜합리적인 가격의 정의
마케팅 성공사례 12 ｜ 초보창업자의 성공을 이끄는 프랜차이즈 핵심
법률로 본 FC 06 ｜ 가맹사업 위해 정확한 정보공개서를 등록하라
소셜 마케팅 06 ｜ 입소문=트위터가 되어버린 시대
와인이야기 06 ｜ 와인을 마시기 위해 필요한 몇 가지
메뉴연출기법 06 ｜ 우리 음식을 나타내는 오방색(五方色)
Cartoon Review
한우별곡

Franchise
FC 리포트 ｜ 프랜차이즈 위탁경영
FC 탐방 ｜ 나뚜루

B2B Market
기기기물 ｜ 외식업소의 새로운 경쟁력 진공포장기
식재료 ｜ 면요리 대중화를 책임지다, 가공면류
업체탐방 ｜ 인스템, 청맥주식회사

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