호텔앤레스토랑

목차

Publisher's Letter | 월간호텔&레스토랑‘카페&바’섹션을 시작하며...

People 인사동정 | 롯데호텔 송용덕 신임 대표이사 취임 外

Meet the CEO | “최고급 브랜드의 위상을 되찾아가다!” 리츠칼튼 서울 맹무섭 대표

HR Society | 호텔전문경영인회 2월 월례회 개최 外

Visit Society | 한국서비스드레지던스협회 김성환 회장

Big Event | 한국 최고 바리스타 누가 될까 세계대회 출전을 향한 첫 관문, 대회 예선전 열린다

Impact On | 메리어트 인터내셔널 새 브랜드‘에디션’의 명암은? 外

Focusing Fair | 국내 유일의 호텔·리조트&레스토랑 전문 전시회, 2012 HRIS 성료

Hotel &
Feature - Hotel | 국내외 친환경호텔 현황과 전망
The GM -12 | 쉐라톤 서울 디큐브시티 호텔 데이비드 커든 David Cuddon 총지배인
World Magnifier | 오크우드 아시아퍼시픽 총괄이사 P.G 매튜
Band of Colleagues - 24 | “유기적 협력을 통한 탄탄한 팀워크 발휘” 호텔서교 판촉팀
Experience | 기자체험 - 특급호텔 피트니스 클럽
Service Through Friendship | “잘못된 예약으로 인한 불만사항”外
Hotel Industry Report | 호텔업 육성을 위한 5대 전략 _ 김흥식
지상중계 | “복합리조트 활성화 전략”
Resort Panorama | 스키와 보드를 봄에도 즐길 수 있다면...‘홋카이도 호시노 리조트 토마무’
여운걸 소장의 호스피탈리터의 매너와 의식 | 호스피탈리터의 차별화
윤태용의 호스피탈리티 컨설팅 | 호텔 트렌드 변화의 주역 비즈니스호텔 성공전략
안설희의 호텔 따라잡기 | 겨울을 떠나 보내며, 다가올 봄을 기다리다
세계의 호텔체인 | 프리츠커 가문의 손길로 빚어낸 하얏트 호텔 코퍼레이션 Hyatt Hotel Corporation
Global Hospitality | 한국음식, 점차 현지인의 입맛까지 사로잡아 外
Smile Of The Month | 롯데호텔 판촉팀 은동령 매니저
Good Partner | “고급업소용 맞춤도자기 전문업체로 승승장구” (주)에릭스 이오훈 대표
Looking Backward - 10년 전 <월간 호텔&레스토랑>을 펼쳐보다
Academy Lounge | 서울현대전문학교 호텔관광학부 함봉균 학부장
Global Finder | 작지만 강한 뉴질랜드를 만드는 뉴질랜드무역산업진흥청

& Restaurant
특별기고 | 외식산업의 현황 및 주요 평가요소
셰프를 만나다 | 스스로에게 엄격해져라! 그랜드 앰배서더 서울 부총주방장 심창식 셰프
진익준의 Interior Point | 일식 스시 전문레스토랑‘스시선수’
이미령의 다이나믹뉴욕 | 좋은 음식
Chef. 제갈성일의 레스토랑 다이어리 | 피에스타 호텔 해변의 BBQ와 컬처 쇼
박준우가 들려주는 미식이야기 | 비스트로, 밥집?
이호풍의 알찬 외식창업경영 이야기 | 인체 동작과 조리 작업의 관계 - 주방 동선‘0’에 도전하라!
KRA News | 한국외식업중앙회 구로구지회 정상채 지회장
KCF News | “2012 대한민국 국제요리경연대회”
장윤정의 특허분쟁 Ex. | 미래 대처 방법 = 성공으로 가는 열쇠

Cafe & Bar
Cafe&Bar _ Feature | 커피의 변신은 무죄? 무한 경쟁 속에서 진화하는 커피
Report | “한국 와인소비 다시 증가할 것이다!”
Article | 커피프랜차이즈본사의 브랜드자산과 가맹점의 경영성과 관계 연구
Traditional Story | “나의 술, 나만의 술을 향하여”
Interview | 김명희 한국예술직업전문학교 관광식음료학부 학과장
issue BOOK | 나는 꾼이다 _ 세계 1등을 선포한 미스터피자 정우현 이야기 外