호텔앤레스토랑

목차

Hotel & Leisure
발행인 편지 ㅣ 美 오바마 대통령 취임과 ‘변화’ 라는 이름의 희망 / 서동해
TOUCH TO HR ㅣ 월간 호텔&레스토랑을 볼수 있는 곳
CORE SOCIETY ㅣ 한국조리학회 2009 정기총회 개최 외
HOT ACADEMY ㅣ BSBC(Busan Sommelier Barista training Center) / 서현웅
2009 SPECIAL ② ㅣ 주요 외식업체 2009 경영전략 / 취재부
WINE ACADEMY ㅣ BWS 와인스쿨, “와인은 문화이다” / 김태욱
SERVICE INNOVATION LEADER ㅣ (주)동보 올리브아울렛 김교철 대표이사 / 김태욱
HOTEL COLUMN ㅣ “진정한 리더십은 위기에서 빛을 발한다!” / Eric M. Swanson
HR INTERVIEW ㅣ 라마다호텔& 스위트서울센트럴, 조규선대표이사 / 서현웅
기획1 ㅣ All About Foreign Exchange Rate In Hospitality / 최태욱
실무포인트ONE ㅣ 합리적 경영관리를 위한 호텔업의 재무 분석- 2. 영업의사결정 / 조인석
실무포인트TWO ㅣ 의료관광ㆍ전시컨벤션산업 등 고수익 관광산업 육성
SPREADING ABROAD ㅣ 임피리얼 팰리스 허현 총지배인 인터뷰 / 최태욱
호텔리어25시⑬ - 기획심사 ㅣ 서울로얄호텔 기획심사팀 고중혁씨 / 박지현
기획연재- HOTEL, POST MODERNISM을 꿈꾸다④ ㅣ 특급호텔의 ‘명당마케팅' / 박지현
China Story Ⅸ- 절강성 ㅣ 시와 그림처럼 아름다운 강남 산수가 수려한 ‘절강’
LOCAL GOVERNMENT POLICY ㅣ 경기도, 관광호텔 재산세 최대50% 감면 등세제지원 강화 외
TOURISM COLUMN ㅣ 제주의 1만8천여 신들의 강림 / 홍명표
CULTURE FRONTIER ㅣ 시인허홍구, ‘사람에 취하여’ 발간ㆍ불라지 2월 문화 이벤트 개최
LOOKING BACKWARD ㅣ 10여년전 월간 호텔&레스토랑을 펼쳐 보다

Restaurant & Leisure
DINING COLUMN ㅣ 스타벅스의 사례로 바라본 ‘공정 무역 운동' / 박찬희
POWER INTERVIEW ㅣ 디자인 그룹 제이원 진익준 대표 / 서현진
DINING TREND ㅣ 2009년 외식업 주요 트렌드 ‘자연식, 친환경 레스토랑’ / 서현진
기획2 ㅣ 세계 명문조리학교, 한국을 주목하다 ‘Culinary Arts in Korea’ / 노혜영
ISSUE ㅣ 피자업계 경쟁 치열, 진정한 승자는 누구? / 서현진
외식가人 ㅣ 한국의 젊은 쉐프들, ‘코리아 이슈(Korea Issue)’ / 노혜영
RESTAURANT MANAGEMENT SKILL 6 ㅣ 작은 것도 철저하게, 레스토랑 공사관리와 오픈준비 / 김태정
쉐프를만나다-① ㅣ 컨설턴트&프라이빗 쉐프 Chef. Francis Reynard / 노혜영
이미령이 들려 주는 프랑스의 맛과 멋...9 ㅣ 마르세이유의 전통음식 ‘부야베쓰’(Bouillabaisse) / 이미령
HOSPITALITY CALENDAR ㅣ 2009 COEXㆍBEXCO 연중 행사 스케줄