호텔앤레스토랑

목차

Hotel & Leisure
발행인 편지 ㅣ 사람, 그리고 사람들 / 서동해
HR INTERVIEW ㅣ 한경 WHC 아카데미 조규선 대표 / 서현진
CORE SOCIETY ㅣ 한국관광호텔 관리책임자협의회 송년회 개최 외
2009 SPECIAL ① ㅣ 전국 특급호텔 2009 경영전략 / 취재부
2009 BLUEPRINT ㅣ (사)한국음식업중앙회, 음식업계 불황극복을 위한 방향타가 된다! / 장진수
HOTEL COLUMN ㅣ ‘소(牛)와 같은 우직함과 성실함’ 으로 세계 경제 회복 대비해야 / 장도현
GRAND OPEN ㅣ 호텔 라미르(HOTEL LA MIR) 전격 오픈 / 최태욱
기획1 ㅣ 관광ㆍ여행 업계에 희망의 빛 된 ‘FIT’, 국내 호텔들도 비추어 줄까? / 최태욱
POWERFUL DIVISION - 행남자기 특판부 ㅣ 창립67주년, 호텔&레스토랑 웨어의 선두주자 / 김태욱
실무포인트ONE ㅣ 합리적 경영관리를 위한 호텔업의 재무 분석 / 조인석
실무포인트TWO ㅣ 일본인 관광객 지출규모 확대하는 고부가가치 상품 개발 주력해야 / 이성태
HOTEL CSM ㅣ 파크 하얏트 서울 호텔, LUXURY GOOD SERVICE / 최태욱
호텔리어 25시⑫ - 식음R&D ㅣ 롯데호텔서울 식음R&D 담당 김종희 / 노혜영
ISSUE ㅣ 디지털 콘텐츠 식별체계 UCI 여행정보 40여만건 데이터에 적용 / 서현진
기획연재- HOTEL, POST MODERNISM을 꿈꾸다③ ㅣ MICE in HOTEL / 최태욱
지상중계 ㅣ 경기도 미래경쟁력 강화를 위한 관광호텔 유치 방안 / 서현진
HOTEL + TRAVEL ㅣ WESTERN AUSTRALIA, 서호주의 매력을 담은 HOTEL 5 / 노혜영
EXPERIENCE ㅣ 동서양 문화의 공존하 는관광의 도시, MACAU 여행기 / 이병원
CHINA STORY ㅣ CITM 아시아 최대 규모 비즈니스 장
VISION TOURISM ㅣ 한국관광협회중앙회 신중목 회장
DEBATE FORUM ㅣ 경동대학교 주최, 산학협력 네트워크구축 토론회

Restaurant & Leisure
DINING COLUMN ㅣ 우리나라 음식문화의 과거와 현재, 그리고 내일 / 김노수 / 김노수
POWER INTERVIEW ㅣ (사)조리기능장려협회 이용석 회장
DINING TREND ㅣ 음식과 문화의 만남, ‘카페’로 재탄생 하다 / 서현진
기획2 ㅣ 외식 프랜차이즈의 핵심, 물류 시스템 / 서현진
기획3 ㅣ 전 세계 쉐프들의 각축전, 세계요리대회 별들의 전쟁 / 노혜영
외식CSM ㅣ 피자헛, 쉐프 인증제 / 노혜영
MENU READING ㅣ 한상에 담긴 한국음식 이야기, ‘수라상’(水刺床) / 노혜영
[기고] 일본 술 따라잡기(니혼슈、日本酒) ㅣ 니혼슈는 하나의 작품이다, 스토리가 담긴 사케 / 이용숙
이미령이 들려주는 프랑스의 맛과 멋...8 ㅣ 화려한 빛의 도시, 마르세이유 그리고 Bouillabaisse(부야베쓰)! / 이미령
RESTAURANT MANAGEMENT SKILL 5 ㅣ 레스토랑 성공의 결정적 요인, 메뉴 개발 / 김태정
2009 EXHIBITIONS ㅣ 2009 호스피탈리티 유망 전시회 소개