호텔앤레스토랑

목차

Hotel & Leisure
발행인편지 ㅣ “불확실성의 시대를 품에 안으며” / 서동해
PEOPLE ㅣ (주)호텔롯데 장경작 총괄사장, 금탑산업 훈장 수상 외
CORE SOCIETY ㅣ 호텔전문경영인회(SGM), 2008년 10월 월례회의 개최 외
COVER STORY ㅣ 라마다 플라자 광주 그랜드 오픈 “빛고을 광주를 빛낼 특1급 고품격 서비스” / 장진수
POWER INTERVIEW ㅣ 세계 최고의 한식 브랜드 만든다 - (주)벽제외식산업개발 김영환 회장 / 서현진
HOTEL COLUMN ㅣ 세계적인 브랜드와 한국적인 서비스 노력의 조화 / 토니 페드로니
OPEN & RENEWAL ㅣ 호텔 스파피아, 현대적 감각으로 리뉴얼 외
기획 1 ㅣ 식재료 안전성 공포, 호텔은 안전한가? / 서현진
기획 2 ㅣ 성공적인 브랜딩, 장기적이고 안정적인 마케팅의 초석 / 최태욱
실무포인트 ONE ㅣ 특급호텔 MICE산업, 발전의 필요성과 당면과제 / 김유석
ISSUE ㅣ 호텔, 통신판매업 신고 의무 있나? / 최태욱
HOTEL CSM ㅣ 비즈니스맨들을 위한 남산 위의 ‘Remote Office’ 그랜드 하얏트 서울 호텔 / 최태욱
호텔리어 25시 10 - Kitchen Cordinator ㅣ 웨스틴 조선 서울, 키친 코디네이터 김은진 / 노혜영
STORY IN HOTEL - 11번째 이야기 ㅣ 베스트웨스턴 프리미어 서울가든호텔 / 최태욱
기획연재 - HOTEL, POST MODERNISM을 꿈꾸다 ① ㅣ On-Line Service(e-CONCIERGE) / 최태욱
HOTEL + TRAVEL ㅣ 천혜의 자연 속 노르웨이 호텔 / 서현진
CHINA STORY Ⅴ - NEW BEIJING ㅣ 매일매일 다른 모습의 베이징에 빠지다! / 박순이
CHINA STORY ⅤI - 동아시아 국제 관광박람회 2008 ㅣ 동아시아 국제 관광박람회 2008 성황리 개최 / 서현웅
그사람 지금은 ㅣ 열린사회자원봉사연합 상임대표, 연제은 / 김태욱
TRAVEL COLUMN ㅣ 강원랜드여 변혁하라 / 나승열
현장노트 ㅣ 스칸디나비아 관광청 한국대표 낸시 최 외

Restaurant & Leisure
DINING COLUMN ㅣ 서비스품질의 영향 요인 분석으로 경쟁력 확보 / 조한용
DINING TREND ㅣ 사계절 담아 고객 유혹하는 ‘가든 레스토랑’ / 서현진
기획 3 ㅣ 국내 레스토랑 가이드 북, 무르익어가는 필요성 / 노혜영
실무포인트 TWO ㅣ 농림수산식품부, 외식서비스 창업ㆍ유통 규제 합리화 나선다 / 서현진
실무포인트 THREE ㅣ 제2편. 프랜차이즈, 상생의 가맹산업 / 이성훈
외식 CSM ㅣ 미스터피자의 ‘그녀들의 피자 콘테스트’ / 노혜영
연재기획 - 치즈편 ㅣ 치즈의 블루오션, 고급 식당가를 공략하라 / 노혜영
지상중계(紙上中繼) ㅣ 2008 한식세계화를 위한 국제세미나
CHEF OF JAPAN ㅣ 사천요리의 대가, 친켄이찌 쉐프 / 아라이 미찌나리
Experience ㅣ 빅마마 이혜정의 칠레 탐방기 - 청정 칠레의 식재료, 그 풍성함을 담다 / 이혜정
이미령이 들려주는 프랑스의 맛과 멋...6 ㅣ Cassoulet, 깊은 맛 속에 담긴 비극사 / 이미령
MENU READING ㅣ 지중해의 건강식을 캐다, 그리스 레스토랑 ‘그릭조이’ / 노혜영
RESTAURANT MANAGEMENT SKILL 3 ㅣ 레스토랑 사업성 검토, 실패확률 줄여 성공확률 높인다 / 김태정