호텔앤레스토랑

목차

Hotel & Leisure
발행인편지 ㅣ “살기 위한 선택” / 서동해
PEOPLE 하얏트 리젠시 인천, 총지배인 아담 심킨스(Adam Simkins) 부임 외
CORE SOCIETY 한국총주방장회(KCC), (주)한성식품 김치공장 견학 외
OPEN & RENEWAL 휘닉스 리조트, ‘휘닉스 아일랜드’오픈 외
HR DINING TOUR 일본외식문화탐방 방문업체 입체분석 / 최태욱
HOT EXPO 제11회 부산국제관광전(BITF2008) 성료 / 이은자
HR VISIT 금남(禁男)의 구역, 롯데호텔‘레이디스 플로어’를 가다 / 최태욱
HOTEL COLUMN ㅣ 지역사회와 하나 되기(Spirit to Serve our Communities / 로버트 스탁
기획 1 ㅣ 각 지역 특색 살린 호텔 패키지 상품 필요 / 이은자
기획 2 ㅣ 수익형 분양호텔, ‘틈새시장’인가, ‘틈새투성이’인가? / 최태욱
실무포인트 ONE ㅣ 관광숙박업에 대한 조세지원 및 특례제도 / 최희호
실무포인트 TWO ㅣ 호텔공급체계 개선해 중저가 호텔 공급 확대해야 / 금기용
TOP CASE 라마다 서울 호텔, 제 34회 전국품질분임조 경진대회 서비스 부문대통령상 금상 수상 / 장진수
HOTEL CSM 특별한 품격, 렉싱턴호텔의 VVIP마케팅 / 최태욱
STORY IN HOTEL - 10번째 이야기 ㅣ 호텔현대 울산, 산업도시‘울산’의 글로벌 호스피탈리티 리더 / 최태욱
호텔리어 25시 8 - 홍보실 실장 ㅣ 그랜드 힐튼 호텔, 홍보실 명지영 실장 / 이은자
세계관광음식기행 5 ㅣ 카지노, 컨벤션, 비즈니스, 엔터테인먼트가 있는 마카오를 만나다 / 이은자
CHINA STORY Ⅳ - 호남성(湖南省) 편호 ㅣ 남성(湖南省), 장가계(張家界)의 경이로움에 빠지다 / 박주연
ISSUE 한국관광공사, 공기업 선진화 방안 칼날 위에 서다 / 이은자
TOUR GUIDE 몽골 대륙의 기상과 예술을 만나는 문화 기행 / 이은자
TRAVEL COLUMN ㅣ 독도와 정경분리 / 정우식

Restaurant & Leisure
DINING COLUMN 색다른‘웰빙 식품’두부의 진화, 그 끝은 무한대! / 정종욱
POWER INTERVIEW 한국프랜차이즈협회(KFA) 김용만 회장 / 서현진
DINING TREND 고객, 업주 모두 만족하는 사케전문점 인기 지속 / 서현진
기획 3 ㅣ 고정비 상승, 경기 하락 - 외식업계, 침체 계속되나? / 서현진
기획 4 ㅣ 한국인 조리인턴 채용, 해외 인턴십의 득과 실 / 노혜영
실무포인트 THREE ㅣ 상가임대차보호법 개정법 시행 / 이재영
실무포인트 FOUR ㅣ 프랜차이즈 산업 현황(1) / 이성훈
SPECIAL INTERVIEW 롯데호텔, ‘피에르 가니에르 서울’레스토랑 오픈 / 노혜영
CULTURE FRONTIER 국내 최초 탭재즈 밴드 결성한 TM유범상 대표 / 최태욱
외식 CSM ㅣ VIPS의 남다른 멤버십 활용법! / 서현진
연재기획 ㅣ 가금류, 외식업의 시장성 촉진 기대 / 노혜영
MENU READING 구세계와인 VS. 신세계와인, 라벨에 담긴 와인의 모든 것 / 노혜영
CHEF OF JAPAN 일식요리의 철인‘나카무라 코우메이’쉐프 / 아라이 미찌나리
이미령이 들려주는 프랑스의 맛과 멋...5(프랑스 남서부의 Cassoulet 1편) ㅣ Cassoulet, 깊은 맛 속에 담긴 비극사 / 이미령
GO! NEW YORK RESTAURANT ㅣ 10월... 뉴욕을 그리워하며 떠올릴 곳들 / 김수진
RESTAURANT MANAGEMENT SKILL 2레스토랑 성공, 체계적이고 분석적인 컨셉 개발이 좌우한다 / 김태정