호텔앤레스토랑

목차

Hotel & Leisure
지상중계 ㅣ 대한관광경영학회, 제31차 춘계 학술대회 및 관광경영대상 시상식 개최 / 이재우
ZOOM IN ㅣ 2008 서울세계관광음식ㆍ식품박람회 개최
HOTEL COLUMN 그랜드 힐튼 서울 호텔, 버나드 브렌더 총지배인 ㅣ Home Away From Home
THEME ㅣ 호텔산업 경쟁력 확보전략 3. 호텔웨딩 / 이은자
ISSUE ㅣ 호텔업 외화대출 용도제한 폐지 / 이재우
HOT ZONE ㅣ (주)부평관광호텔 & 호텔부평컨벤션센터 / 이은자
실무포인트 ONE ㅣ 2008년 신설 및 달라지는 관광제도 / 이재우
기획 1 ㅣ 美관광업계, 한국 아웃바운드 시장 개척! / 이재우
기획 2 ㅣ 호텔이여, 여심을 잡아라! / 이은자
특별기고 ㅣ 호텔 세일즈 및 마케팅 전문가 첨단도구 이용, 업무 효율성 제고 / 한진수
HOTEL & PRIDE ㅣ 코모도호텔 경주(舊경주조선호텔)
호텔 CSM ㅣ 연회부서 고객서비스 / 이재우
STORY IN HOTEL - 세번째 이야기 ㅣ 쉐라톤 그랜드 워커힐 호텔 / 이은자
호텔리어 25시 ② - 도어맨 ㅣ 임피리얼 팰리스 호텔의 도어맨, 이민혁씨 / 이은자
식음라운지 ㅣ 아프리카의 매혹적 색깔 담은, 남아공 와인 / 이재우
SPA&RESORT ㅣ HOTEL AQUA PALACE 아쿠아 팰리스 / 이은자
TRAVEL COLUMN - XL Group 박호상 이사 ㅣ 하루가 다르게 진화하는 여행객을 잡아라! / 박호상

Restaurant & Leisure
DINING COLUMN - 한춘섭 조리명장 ㅣ 가장 세계적인 것이 가장 세계적인 것 / 한춘섭
Chef들의 시크릿 소스 시리즈 1 ㅣ 레스토랑 플로라(flora)의 조우현 사장, 하인즈‘데미그라스 소스’
실무포인트 TWO ㅣ 식품안전 보장위한 위생관리시스템 구축 및 인증 / 윤석운
연재기획 _ PORK ① 국내편 ㅣ 돈육, 브랜드 가치를 높여라! / 노혜영
FRESH RESTAURANT ㅣ 새롭게 변신한 베니건스, Chef Restaurant 외 / 서현진
PRIME RESTAURANT ㅣ 역사가 숨쉬는 전통음식 레스토랑, 석파랑 / 서현진
기획 3 ㅣ 부진 탈출을 위한 히든카드, 사이드 메뉴를 강화하라! / 서현진
기획 4 ㅣ 과학과 요리의 만남, 분자요리 / 노혜영
외식 CSM ㅣ 찾아가는 서비스, 스타벅스 케이터링 / 노혜영
DINING FRONTIER ㅣ 음식으로 한일교류 앞장선다! TPS(TOTAL PRO SYSTEM) / 서현진
MENU READING ㅣ 이탈리안 레스토랑 메뉴판의 모든것~! / 노혜영
RESTAURANT SERVICE SKILL 12 ㅣ 종사자의 직무스트레스, 이젠 조직차원에서 관리해야 한다!
GO! NEW YORK RESTAURANT! 새로운 Chef와 또 다시 도약하는 이탈리안 레스토랑, Alto