호텔앤레스토랑

목차

Hotel & Leisure
PEOPLE - 인사&동정 ㅣ 반얀트리 클럽 앤 스파 서울 이영일 사장 취임ㆍ 파라다이스호텔 부산 전풍 사장 취임ㆍ 클럽메드코리아, 김장희 사장 선임ㆍ 부산 식문화 포럼, 신도범 회장 선임 外
CORE SOCIETY 호스피탈리티 모임 리뷰- 한국총주방장회 월례회 外
COVER STORY WMF 한국 독점 수입원, (주)두리양행 “최고의 제품과 서비스로 신뢰구축과 고객만족 실현” / 장진수
HR DINING TOUR 월간호텔&레스토랑ㆍ일본TPS社, 올 11월 일본 외식문화탐방 개최 / 최태욱
EXPO ㅣ 2008 대한민국 주류박람회 개최
HOT ZONE 에이스침대, 수면 맞춤 센터 ‘The Sleep’ 오픈 / 이은자
HOT PLACE 한국 외식업계가 주목해야 할 곳 ‘마카오’ / 서현진
호텔칼럼 ㅣ 코엑스 인터컨티넨탈 서울 총지배인 올리버 혼 - 고객에게 사랑 받는 호텔 / 올리버 혼(Oliver Horn)
POWER INTERVIEW - 베스트웨스턴 코리아 박헌성 대표 ㅣ “수익 창출 위한 효율적 설계와 글로벌 스탠다드 갖춰야” / 장진수
OPEN & RENEWAL 노보텔 대구, 판타시온 리조트 워터파크 오픈外
기획1 ㅣ 특2급 호텔, 경쟁력을 확보하라 / 이은자
기획2 ㅣ 내국인 이용객 급증으로 호황‘, 면세점 시장의 변화와 호텔 면세점’ / 최태욱
실무포인트ONE ㅣ 호텔리어의 가치창조(Value Creating) / 전수아
실무포인트TWO ㅣ 2008 상반기 관광출입국 및 관광수지 분석 / 이은자
ISSUE 대한항공, 발권 수수료 2010년 폐지 결정...여행업계 술렁 / 이은자
호텔 CSM ㅣ 롯데호텔, 내부 컨테스트 활성화로 외부고객 만족도 높여 / 최태욱
STORY IN HOTEL - 8번째 이야기 ㅣ 호텔 티롤, 오스트리아 건축가가 직접 설계한 대자연 속 알프스풍 호텔 / 이은자
호텔리어 25시 ⑦- 바텐더(Bartender) ㅣ W서울워커힐호텔 바텐더, 올리버 브랜던버그(Oliver brandenburg) / 이은자
ART RECIPE 17 렉싱턴호텔, 이토록 뜨거운 8월! 이토록 건강한 요리! / 이은자
HR INTERVIEW - 호텔 미란다 이천, 황규진 부사장 “건강 중심의 휴양을 모토로‘체제형 호텔&콘도’로의 변화 모색” / 최태욱
HOTEL+TRAVEL 세계 휴양지에서 만나는 최고급 휴양 리조트, 샹그릴라 / 이은자

Restaurant & Leisure
EVENT 제7회 한국소믈리에대회 개최 / 노혜영
RISING UP 음식물처리기 전문기업 루펜리, 세계로 힘찬 비상 / 노혜영
외식칼럼 ㅣ 채식 외식사업, 떠오르는 블루오션 - 한국채식연합 회장 / 이원복
POWER INTERVIEW - LE CORDON BLEU, 앙드레 쿠엥트로 회장 ㅣ 프랑스 요리의 진수 선보일 터 / 서현진
FRESH RESTAURANT코리안 그릴 & 데빤야끼 하우스‘더 컷(THE CUT)’오픈 외
DINING TREND ㅣ OWNER CHEF RESTAURANT / 서현진
기획3 ㅣ 외식업계 공모전, 균형있고 다양한 공모전 발굴 시급 / 서현진
기획4 ㅣ Let me know ‘how’, 와인도 캐주얼하게 즐긴다~! / 노혜영
실무포인트 THREE ㅣ 음식점에서의 원산지 표시 방법 및 단속
실무포인트 FOUR ㅣ 일본 식품소매점의‘이력추적제’도입 실태
외식 CSM ㅣ 서비스의 질이 달라진다‘베니건스의 서비스 매뉴얼’ / 노혜영
연재기획 - 냉동식품 편 ㅣ 식재료 트렌드를 읽다‘냉동식품, 바로알고 바로보자’ / 노혜영
GO! NEW YORK RESTAURANT! 뉴욕 레스토랑계의 빛나는 별‘Jean George’ / 김수진
CHEF OF JAPAN - ‘Queen Alice’이시나베 유타카 ㅣ 일본사람에게 프랑스 요리를 보다 친근하게 만든 스타 쉐프 / 아라이 미찌나리
이미령이 들려주는 프랑스의 맛과 멋...3 ㅣ Plateau de fruits de mer (쁠라또 드 프뤼 드 메르) / 이미령
GLOBAL HOSPITALITY 독일, 호텔시장의 변화 외 / 유석천
ACADEMIC ㅣ Hospitality 분야 SSCI 학술지 소개 및 논문투고 전략 - 경희대학교 호텔관광대학 교수 / 이충기