월간 식당

SPECIAL
특집 식당 경쟁력 갖추기 위한 4가지 Key
트렌드리포트 취향 존중 시대, 주목받는 고객 맞춤형 서비스
기획 2024 외식업 경영실태조사
기획이슈 온·오프라인 유통기업들, 신선식품 시장 및 배송망 강화로 격돌

PEOPLE
스페셜 인터뷰소싱부터 유통까지 전략적인 ‘브랜드 헌터’ (주)티엠지홀딩스 김재원 대표
한식 비전의 꿈 샘표식품(주) 우리맛연구중심 최정윤 헤드셰프
플레이 2030 지치지 마 이정닭갈비 정연우 대표

RESTAURANT
화제의 레스토랑 차곡차곡 쌓은 섬세함의 힘 산청숯불가든
공간의 맛 이국적인 조화로 채운 매력 부르

MENU
B2B 식재료 활용 바다숲생감태·감태수연면
우리맛, 우리채소 바다 향과 시트러스 향의 산뜻함 파래

B2B MARKET
월간식당 PICK 독일 브랜드의 ‘디자인 페이퍼 냅킨’ 오페퍼 시그니처 3 블렌드 뿌추·5 페퍼 팩 키친앤키친 에코스틱 트라이탄 컵·접시
이슈 인사이트 공깃밥=1000원 공식 깨졌다 나도 나를 모르는데 Z세대 속을 어떻게 알까
이달의 페어링 프랑스 갈레트를 더 맛있게 루이 레종 애플 시드로

FRANCHISE
FC기획 대한상공회의소, 프랜차이즈 실태조사
유망 프랜차이즈 술꾼 마음 사로잡은 해장 우동, 깡우동
신규 프랜차이즈 재료 본연의 맛으로 건강식 지향 훅트포케
가맹교육현장탐방 준비 과정은 거들 뿐 간편 조리가 장점 유미카츠

MANAGEMENT
쉽게 이해하고 확실하게 적용하는 노무관리법 29
박진우의 식당외전·식당을 브랜딩하는 방법 06
솔직하게 파고드는 외식 창업 이야기 14
F&B·리테일·브랜드의 글로벌 매니지먼트 02
식당 디자인·인테리어의 설계 02

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