호텔앤레스토랑

목차

PRESENT

Publisher’s Letter 숨은 고수를 만나는 기쁨

People + 社告

HR Society

KCC Note KCC(Korean Chef’s Club), 한국 총주방장 회 가족 송년의 밤 개최

Visit Society 전통을 바탕으로 회원 간 유대관계 강화 국제 SKAL 서울클럽 김연경 회장

Hotel & Resort
Open&Renewal _ Hotel + Resort
Map of Seoul_ 결산. 서울특별시 서울특별시, 약 230개 3만 6000여 객실 관광호텔 운영 중
Hotel Proposal
신년특집_ 2016 호텔 트렌드 2016년 호텔 전망 규제 완화로 객실공급 더 늘어날까?
The GM 54 호텔이라는 무림에 37년 내공의 숨은 고수 호텔 삼정 장치환 총지배인
Creative Hotel 착한 호텔들이 잘 된다?! 호텔들의 공유가치(CSV) 프로그램
Hotel Developer 더 나은 숙박문화를 위해 노력하는 Budget 호텔 전문 운영회사 주식회사 호스텔코리아
Global Office 선취환취(善聚?聚) 사천성정부여유국 한국대표처 신희준 대표
세계의 호텔 체인 호텔에서 즐기는 락앤롤스피릿! 하드락 호텔 Hard Rock Hotel
it Seminar 외래 관광객 유치를 위한 지자체 관광정책 제 27차 한국호텔리조트학회 추계 정기 학술 발표대회 개최
Hotel Event 제 1회 인터파크투어 호텔 어워즈 성료 5개 부문 13개 업체 수상, 인터파크투어 회원 투표 결과 반영돼
Theme Inbound 재도약하는 한국 관광, 꺼진 불도 다시보자 관광산업의 외부 위기 대응 전략
유용욱의 호텔 만들기 16 Pre-Opening 호텔 운영계획 수립 및 준비
남재철의 의전 노하우 축하 예포(Cannon Salute)와 보신각 제야의 종
박보근의 Hospitality Knowhow 일본의 호텔산업
전복선의 Hospitality Management in Japan 전통 료칸의 매너와 직원 만족을 최고의 가치로 삼는 세니온센 이와노유(仙仁 岩の湯)
Global Networks 최경주 / 최성웅 / 알버트 강 / 김의중 / 이용승
Global Hotel Now
Global Hospitality 일본 방문 관광객 증가로 확대되는 비즈니스 기회

Food & Beverage
Open&Renewal _ Dining
Dining Event 르꼬르동 블루를 만나는 또 하나의 기회, 학생 실습용 팝업 레스토랑 ‘비스트로 프리모 랩’ 성료
Dining Proposal
What’s New_ Beverage
Issue Academy F&B산업의 방향을 제시한다 숭실대학교 경영대학원 F&B경영학과
신년특집 _ Vision 2016 2016 전국 주요 외식업체 경영 전략 및 비전
Hot Sauce 내 아이와 내 아이가 먹을 수 있는 소스 Southern Art Kelly Woo 대표
On the Table _ 길리안초콜릿카페 생과일 & 초콜릿 크레페 with 1958 다크 초콜릿 초코무스 & 파나코타 with 가이 푸베르트 핫 초콜릿(70.2%)
Chef’s Restaurant 변형 없이 즐기는 수제 전통 독일 빵 BROZCHEN 1552의 Executive Bakery Chef. Josef Bl th
Creative Dining Manners Revives The Restaurant, 노쇼(NO-Show)
Dining Veteran 불의 화려한 예술, 중식 벨레상스 서울호텔 ‘가빈’ 박병일 셰프
Food Insight _ 퀴노아 고대부터 재배된 슈퍼곡물 퀴노아
HR Inside 패밀리 레스토랑, 셰프 시스템의 차이
Purchase Tip 식기세척기 똑똑하게 고르는 법
Cafe Trend 밀크티는 맛있다! 밀크티, 유행을 넘어 대중음료로
이성현의 Cocktail Story 약은 약사에게 칵테일은 바텐더에게
Feature_ Beverage Beverage’s Glass ① 단 한 잔도 특별하게 만드는 ‘잔’
Beverage People 싱글 몰트 위스키 분야의 선구자 Whisky Live & Cocktail Week Jackey Yoo 대표
신운철의 세무전략 현장에서 놓치기 쉬운 절세전략 ①
김영갑 교수의 상권분석과 마케팅 23 상권분석을 위해 필요한 개념 살펴보기(1)
김성옥의 Erotic Food 디지털 시 대의 식사 ‘테이크아웃 피자와 콜라’
정승호의 Tea Panorama 29 최고조의 감각, ‘후각’
이용숙 사케 소믈리에의 All about Sake ‘술맛은 물맛이다. 꿀맛 같은 물맛!’ 꿀맛의 사케 후쿠이 주조(福井 酒造)
소믈리에 김준철의 Wine Trend 와인 공부, 이렇게 해보세요
Wine Market Insight와인의 신비 & 도전 마케팅