bakery

목차

BAKERY THEME | 창간 19주년 특집 - 누구나 알지만 아무도 모르는 성공한 동네빵집의 비결!
Part 1
동네빵집 생존시대, 당신의 빵집은 안녕하신가요?
Part 2
34년의 노하우를 이어간다… 피터팬 제과점
빵 전문가라면 빵 맛으로 승부해야죠… 이흥용 과자점
빵 맛은 기본, 스마트한 경영으로 승부하다… 빵 굽는 작은 마을
분당 최고의 빵집을 향해 전진! 또 전진!… 보노 과자점
빵에 대한 끊임없는 연구로 맛을 평정하다… 르배
열정과 노력으로 일궈낸 동네빵집… 케익하우스 델리
같은 맛이면 마케팅 잘하는 곳이 이기죠! 파밀리아
맛있는 빵과 향기로운 커피가 있는 베이커리 카페… 쟝 블랑제리

BAKERY REVIEW
포커스Ⅰ| 대기업‘빵집’골목상권 침해 주범으로 몰려
베이커리 리뷰Ⅰ| 2012 이바 월드컵 - 사상 최초로 금메달 획득 쾌거!
베이커리 리뷰Ⅱ| (사)대한제과협회‘2012 재팬케이크쇼.도쿄’방문 - 일본 제과기술을 뽐내다
베이커리 리뷰Ⅲ| 2012 캘리포니아 레이즌 콘테스트 수상자 연수기 - 달콤한 건포도향 가득했던 열흘 간의 이야기
베이커리 리뷰Ⅳ| 말레이시아 타와우의 마줄라코코(社) 특별 세미나 - 카카오에서 초콜릿이 되기까지
베이커리 리뷰Ⅴ| ACADECO 2012 - 꿈과 열정으로 가득한 아마추어 제과인 대회
포커스Ⅱ| 전주기전대, 전북 최초로 제과제빵과 신설

PEOPLE & PLACE
pepple | 최동만 식품생명공학 박사 “최고가 되기보다는 최선을 다 했습니다”
pepple | 한상영 한영기업 대표 “적극적인 고객관리와 서비스가 핵심”
bakery scope | 빵굽는 쉐프의 꿈.Cake 오페라, 장발장 빵 훔쳐간 집
그집 그맛 자연을 담은 우리밀로 만듭니다 | 파티세리 곽 ‘치즈 갈릭난’
그집 그맛 신선한 빵, 과자를 선사하는 곳 | 엘리제 과자점 ‘건자두 케이크’

BAKERY AGORA
In Seasons Now 단호박 | ‘단호박 치즈케이크’, ‘단호박 싱글, 벙글’, ‘카카오 펌킨라떼’, ‘펌킨 블렌디드’
전국 특산물 베이커리선 대전광역시 | 토마토빵 & 표고버섯 캄파뉴
김덕규의 초콜릿 공방 밀크초콜릿의 달콤한 부드러움 | 밀크가나슈&허니문&쿠앵트로
비건베이크 레시피 가을의 정취를 한껏 느끼다 | 펌킨 파이
컬러푸드 디저트 먹을수록 머릿결이 좋아지는 블랙푸드 | 검은깨와 흑미
작은 정성 큰 감동 라떼아트 | 테두리 효과를 주는 잔돌리기
일본 베이커리산업 100년사 일본 정통 프랑스빵 대표기업 | 창립 107주년를 맞은‘돈크’ 고베 미야케 본점
스위트 재팬 프랑스의 느낌을 전하는 과자 공방 | 파티스리 무라 타르트 (Le Moure a Tarte)
박태근의 빵 이야기 (21) 음악의 선율처럼 달콤하게 녹아 드는 케이크 | 가토 오페라와 모짜르트 토르테
Company Inside (주)베이크플러스 | 제과제빵의 성공을 위한 파트너

BAKERY LESSON
베이커리 세미나Ⅰ| 미엘F&B 제품 홍보 세미나 - 실용빵과 달콤한 디저트의 향연
베이커리 세미나Ⅱ| 롯데삼강 연말연시 특선제품 홍보세미나 - 달콤하고 아기자기한 빵의 세계로

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