bakery

목차

BAKERY THEME
seasonal choice | 더위사냥! 맛있는 빙수를 찾아라 When Summer Met Iceflakes

BAKERY REVIEW
베이커리 리뷰Ⅰ| 2012 캘리포니아 레이즌 베이커리 신제품 개발 콘테스트
베이커리 리뷰Ⅱ| 퓨라토스‘테이스트 투모로우’(Taste Tomorrow)
포커스Ⅰ| 블랑제리 드 르방
베이커리 리뷰Ⅲ| ECOLE DE PATISSERIE DE TOKYO
포커스Ⅱ| 파리바게트 vs 원도우베이커리‘모방’제품 논란
특별 인터뷰 2012 월드페이스트리팀챔피언십 선수단
포커스Ⅲ| 프레데릭 레씨유 프랑스제과협회 회장

PEOPLE & PLACE
people | 김영석 (사)음식문화교류협회 회장
people | 최세호‘대한민국 동네빵집의 비밀’저자
bakery scope | 블랑제리 드 르방·쉐프 조·바오밥나무과자점
close up | 밝고 산뜻한 모습으로 돌아온 안데르센과자점 파라곤점
close up | 동내빵집의 새로운 변신 몽모랑시 과자점

BAKERY AGORA
홍종흔의 실용빵 부드럽고 쫀득한 맛을 지닌 오렌지 밀감 브리오슈 & 올리브 치아바타
작은 정성 큰 감동 라떼아트 | 기본하트와 핸들링하트
일본 베이커리 산업 100년사 ④ | 이탈리아‘피자 장인’들도 인정한 일본의‘나폴리 피자’
블랑제리 자포니스 여성 오너쉐프 베이커리 탐방 ① | 아네카페(ア-ネカフェ)
박태근의 빵 이야기 ? 패스트푸드의 대명사 | 햄버거(Hamburger)

BAKERY LESSON
베이커리 세미나Ⅰ| (사)대한제과협회 부산광역시지회 세미나
베이커리 세미나Ⅱ| (주)삼양사 해외기술자 초청세미나
베이커리 세미나Ⅲ| 제원인터내쇼날 칼리바우트

BAKERY BREAK TIME
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