bakery

목차

BAKERY THEME
Special Natural Yeast | 베이커리, 자연으로 돌아가다
part 1 몸에 이로운 빵을 만드는 자연의 힘, 천연효모
part 2 천연효모 Q&A
part 3 천천히, 맛있고, 건강하게, 천연효모빵집
part 4 효모와 천연효모배양기에 대해 배워보자
part 5 먹을수록 건강해지는 천연효모빵

PEOPLE & PLACE
특별 인터뷰 2011 런던국제기능올림픽 제과.제빵직종 | “목표는 금! 최고의 성적 기대해주세요”
쉐프의 단골집 박정웅 고문이 추천하는 | ‘만포면옥’의 평양냉면
쉐프의 book | 박준서.송영광
it bakery best 5 옛 추억의 빵집 | 효자베이커리
it bakery best 5 상수동 프랑스 빵공장 | 퍼블리크
it bakery best 5 엄마의 마음이 가득한 곳 | 마마다무과자점
it bakery best 5 한국 하드계열 빵의 원조 | 라미듀빵 코리아(로베쟈빵)
클로즈업 갓 구운 빵과 과자를 만날 수 있는 열린 공간 | 더 반 베이크 스튜디오 & 카페
클로즈업 행복을 생산하는 빵 연구소 | 브레드랩
클로즈업 따끈따끈 맛있는 예술 창작소 | 라틀리에 모니크
그집 그맛 대를 이어 더 맛있어진 곳 | 크로네 과자점‘소프트 어니언’

BAKERY AGORA
홍종흔의 실용빵 맛나고 건강한 실용빵 | 다양한 맛의 매력에 빠지다
천연효모와 자연빵 | 건강빵을 위한 첫단계 천연효모
재료의 신발견 맛 좋은 메디슨토마토영양 풍부한 빵으로 변신하다
이은영의 유기농 레시피 | 새콤달콤한 맛의 향연 호밀과일빵
베이커리, 약선음료와 만나다 | 진액을 보충하고 소화를 돕는 가을맞이 약선음료
박태근의 빵 이야기 ⑪ 마야와 아즈텍 문명이 살아 숨쉬는 | 토르티야(Tortilla de maiz)

WORLD REPORT
Delicious Australia 벨기에 정통 디저트를 만나다 | 테이스트 오브 벨지엄(Taste of Belgium)

BAKERY LESSON
베이커리 세미나 Ⅰ나카무라아카데미 특별 강습회 | 부드럽고 달콤한 디저트의 세계

BAKERS ASSOCIATION
협회 뉴스
협회 연중 계획표
Schedule of 2011

BAKERY BREAK TIME
포커스 한국산업인력공단 서울남부지사
앱스 네비게이션 | 스마트시대, 이런‘앱’어떤가요?
Art & Culture
New Book
세무가이드 | 사업용계좌제도
건강 가이드 | 음식 빨리 먹으면 뚱뚱해진다
베이커리 발언대 세계 7대 자연경관 | 기회는 딱 한번 뿐입니다

Etc.
오피니언 양현모 서울특별시 복지건강본부 식품안전과장
식생활 안전 가이드 ⑥
2011 제15회 서울국제빵·과자경진대회 개최 요강
2011 제6회 한국학생제과경연대회 개최 요강
2011 제8회 한국여성제과기술인경연대회 개최 요강
국제대회 한국대표선수 선발전 개최 요강
2011 제1회 끼리크림치즈경연대회 개최 요강
국내뉴스
신제품
Reader's letter
독자 선물
2011 국가기술자격검정 일정
연간 후원업체