bakery

목차

BAKERY THEME
Seasonal Choice｜건강한 베이커리로 원기충전!
part 1 기력 빵빵 여름 필수 에너지, 보양식
part 2 약이 되는 베이커리 제품 제안
part 3 더운 여름 몸을 보양하는 차와 음료

PEOPLE & PLACE
쉐프의 단골집｜ 이홍경 고문의‘평양면옥’평양냉면
쉐프의 book｜남건우·정창섭
People 임재호 하니비 베이커리 오너쉐프｜“변화의 필요성이 절실했죠”
People 조정숙 빵사모 회장(겐츠과자점 대표)｜“이미 선택했으면 최고가 되야죠”
People 알렌 던 슈거크래프터｜“슈거플라워는 꽃보다 아름다워요”
People 윤희영 홍콩국제요리클래식 2관왕｜“초콜릿은 보면 볼수록 재미있어요”
it bakery best 5 변함없는 맛을 자랑하는｜파밀리아 과자점
it bakery best 5 정직함으로 승부하는｜씨트론과자점
it bakery best 5 넉넉한 인심에 편안함까지｜델리까뜨과자점
it bakery best 5 따스한 정을 굽는 빵집｜드래곤과자점
클로즈업 브런치문화의 새 장을 열다｜더페이지
박태근의 빵 이야기 ⑨ 제수용 빵에서 웰빙빵으로｜제주도 보리빵

BAKERY REVIEW
베이커리 리뷰Ⅰ 제빵월드컵 아시아예선｜한국, 감격의 첫 우승!
베이커리 리뷰Ⅱ 2011 캘리포니아 레이즌 베이커리 신제품 개발 콘테스트｜건포도로 최고의 맛을 이끌어내다
베이커리 리뷰Ⅲ 알렌 던과 함께 하는 슈거플라워 클래스｜‘설탕으로 선보이는 마법같은 예술’
베이커리 리뷰Ⅳ 퓨라토스코리아‘Bread & Wine Event’｜빵과 와인이 선사하는 미각으로의 초대
포커스 부산‘빵사모’, 특별 강연회 개최｜‘내 남편 성공시키는 내조의 비법’

WORLD REPORT
Delicious Australia 스타 쉐프가 인정한 정통 프랑스 베이커리｜빅토르 (Victoire)

BAKERY LESSON
이은영의 유기농 레시피｜쑥떡을 본떠 만든 쑥빵
베이커리 세미나 Ⅰ 삼양사 전국 순회 기술 세미나｜매출 up, 건강 up을 위한 통밀가루 레시피
베이커리 세미나 Ⅱ 제원인터내쇼날 독일빵 제품 세미나｜독일빵 매력에 빠지다

BAKERY BREAK TIME
베이커리 아카데미｜美‘파네라 브레드’의 승승장구 비결
culture scope 연극‘내 이름은 김삼순’｜달콤하지만 씁쓸한, 어디로 튈지 모를 사랑이야기
New Book
세무가이드｜잘못 부과된 세금의 구제방법
건강 가이드｜커피나 녹차를 많이 마시면 살이 안 찐다?

Etc.
오피니언 노연홍 식품의약품안전청장
2011 제15회 서울국제빵·과자경진대회 개최 요강
2011 제6회 한국학생제과경연대회 개최 요강
2011 제8회 한국여성제과기술인경연대회 개최 요강
국제대회 한국대표선수 선발전 개최 요강
국내뉴스
신제품
Reader's letter
독자 선물
2011 국가기술자격검정 일정
식생활 안전 가이드 ④
연간 후원업체

BAKERS ASSOCIATION
협회 뉴스
협회 연중 계획표
Schedule of 2011