월간 식당

목차

Special
일본 대형지진국내 외식업계어떤 영향 미치나
2011한국외식산업식자재박람회
봄빛 가득한남해안 맛잔치
창간 26주년 기념축사

People
리더스토크｜토탈베이커리시스템 채형원 대표이사
스페셜인터뷰｜베니건스 R&D센터 양필승 이사
주식회사 에땅 R&D 최순철 실장
아름다운동행｜고궁 본점 박병남 대표이사, 박병학 조리장

Theme Restaurant
역사가 있는 식당｜평양옥
성공점포｜경복궁
더 레스토랑
더 제이케이키친
긴자바이린
붓처스컷
한우판매인증점 | 늘벗골

Theme Menu
이달의 메뉴 | 식탁위에 생기가 올라왔다, 제철나물반찬
이달의 반찬 | 한 그릇의 소박한 건강식, 비빔밥 기행

Global
일본 외식산업 트렌드 | 일본 대지진 이후 식재공급 및 전력불안
음식오디세이 | 터키의 다양한 케밥
세계의 식문화 | 시대를 이끄는 전통요리의 대가‘지다’

Management
외식 경영교과서 19 | 오리지널 메뉴 만들기
마케팅 성공사례 11 | 한국적인 것이 가장 세계적-떡볶이 연구소
법률로 본 FC 05 | 가맹본부는 지식재산권 보호에 신경써야
소셜 마케팅 05 | 페이스북의 페이지와 그룹 알아보기
와인이야기 05 | 와인의 라벨 읽기
메뉴연출기법 05 | 음양과 오행설로 본 한식의 色사상
일본 원전 관련 식약청 대응 및 관리 동향

Franchise
FC 리포트 | 국수전문점“창업시장에서 가늘고 길게 갈래요”
FC 탐방 | 총각네 주스

B2B Market
기기기물 | 잘 들인 장비 하나, 열 종업원 안 부럽다
식재료 | 손쉽게 적용가능한 유용한 식재료 한자리에
업체탐방 | (주)오진양행

Hot News
업계소식
오프닝
신메뉴
신제품
외식뉴스

Others
칼럼
포커스
교육기관탐방
독자의 소리
통신원 리포트
애독자 선물
신간 안내
스도쿠