월간 식당

목차

Special
특집｜지방특별기획트렌드리포트2011 국내음식점에 관한 실태조사 - 원재료비 상승이 경영악화 주요인
특집｜2011 소비자 외식성향에 관한 설문조사 - 외식업소 선택기준(맛)은 변함없어
지방특별기획｜명품도시 인천광역시
트랜드리포트｜황금빛 건강푸드 커리2011년 킬러 아이템 될까?

People
리더스토크 ｜ (사)한국프랜차이즈협회 조동민 수석부회장
스페셜인터뷰 ｜ 2010 세계월드컵 요리대회 국가대표팀

Theme Restaurant
역사가 있는 식당 ｜태조감자국
성공점포 ｜ 아리아리랑·흥부족발보쌈
오프닝 ｜ 불맛에 빠져봐·안즈·야마야·라구뜨
더 레스토랑 ｜갓덴스시·쌩 클레어·치킨N·참토우·르 쌩텍스
한우판매인증점 ｜청우정

Theme Menu
이달의 메뉴 ｜ 사시사철 언제나 정겨운 맛, 칼국수 열전
이달의 반찬 ｜ 쇠고기전문점, 반찬을 재조명하다

Global
일본의 외식산업 트렌드 ｜ 2011년, 가격경쟁에서 가치경쟁으로
음식오디세이 ｜ 신이 내린 선물 중동의‘대추야자’
세계의 식문화 ｜우매한 조리사 양성소 레스토랑 ‘수베로아’의 매력

Management
식당경영 ｜ 외식 경영교과서 15 , 수익성 높이기 위한 대처방안
전문가기고 ｜ 마케팅 성공사례 07 , 똑똑한 브랜드 마케팅 전략
전문가기고 ｜ 법률로 본 FC 설립·운영·폐업 01 , FC 설립
전문가기고 ｜ 소셜 마케팅 01 ,인터넷을 통한 외식홍보환경
전문가기고 ｜ 와인이야기 01 , 와인에 흠뻑 빠진 지구촌
전문가기고 ｜ 메뉴연출기법 01 , 한식메뉴 연출법
특별기고 ｜ 2010년 창업시장 결산
절세가이드

Franchise
FC 리포트 ｜ 정부기관 자금지원제도 엿보기
FC 탐방 ｜ 소스와 꼬꼬·미스앤미스터 포테이토

B2B
기기기물 ｜ 종합주방시장 세분화·전문화 추세
식재료 ｜ 웰빙채소 엔다이브도 국내산 시대

Hot News
업계소식 | 국순당 숭례문와인 수입해 국내 보급, 뉴질랜드 원료와 한국 제조의 마리아주, 아그로수퍼 서밋 개최
오프닝 | 비아 디 나폴리·만텐보시·오므토 다이닝·타코벨·탐앤탐스·아몬디에·밥이답이다·거성치킨·푸딩·빕스·모스트·불고기브라더스
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