월간 식당

목차

Special
특집지방특별기획｜외식업계 2010 결산 및 2011 전망식재료 파동에발목잡힌 외식업계
트렌드리포트｜친(親)서민형 아이템 고기뷔페제 2의 전성기 노린다
지방특별기획｜대한민국 허브도시 대전광역시

People
리더스토크 ｜ (사)한국음식업중앙회 남상만 회장
스페셜인터뷰
연세대학교 외식산업고위자과정 총동문회 서연자 회장
인제대학교 외식산업최고경영자과정 총동문회 구윤희 회장
아름다운동행 ｜ 한미리 김현준 대표이사·오형석 조리이사

Theme Restaurant
역사가 있는 식당 ｜광천정육점식당
성공점포 ｜어부림횟집
오프닝 ｜사발·골든 버거 리퍼블릭·제스터스·오즈스토리
더 레스토랑 ｜엄마뚝배기·스토리런즈·청국장과 보리밥
한우판매인증점｜ 고기예찬

Theme Menu
이달의 메뉴 ｜세상에서 가장 소박한 진수성찬, 국밥 한 그릇
이달의 반찬 설문조사 ｜직장인 백반집 이용성향에 관한 설문조사
이달의 반찬 ｜직장인들이 선호하는 백반집 반찬

Global
일본의 외식산업 트렌드 ｜전국서 펼쳐지는 B급 구루메 대회
음식오디세이｜ 싱가포르‘진저 치킨’
세계의 식문화 ｜스페인의 엘보이요 레스토랑

Management
외식 경영교과서 16 ｜이모작을 통한 외식업의 매출증대
마케팅 성공사례 08 ｜ 유기농으로 획득한 고객신뢰
법률로 본 FC 02 ｜ 개인매장 바탕 소규모 가맹본부 설립과정
소셜 마케팅 02 ｜왜 온라인 홍보가 대세인가
와인이야기 02 ｜양조 과정으로 알아보는 와인 종류
메뉴연출기법 02 ｜ 나라의 문화를 들여다보는 척도, 음식
법률가이드
절세가이드

Franchise
FC 탐방｜ 푸딩
FC 탐방 ｜간이역

B2B Market
식재료 ｜팔색조의 마력을 지닌 합리적인 식재, 샐러드
기기기물 ｜ 低투자 高효율 알뜰한 평생직원, 자동판매기
업체탐방｜ 육가공 식재료 산업의 절대강자, (주)오뗄

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