월간 식당

목차

Special
특집
외식업체 숨통 조이는 식재의 난(亂)
트렌드리포트
알고 먹어야 더 맛있는 스테이크 ‘스마트 컨슈머’가 되자
지방특별기획
관광의 명소 춘천시

People
리더스토크｜(주)카페베네 김선권 대표
아름다운동행｜벽제갈비 김영환 회장·윤원석이사·박영근이사
스페셜인터뷰｜르 꼬르동 블루 인터내셔날 앙드레 J. 꾸앵트로

Theme Restaurant
역사가 있는 식당｜ 대중옥
성공점포｜ 암새들
오프닝｜아이스비·잠바주스·셰프 애비뉴·우주미
더 레스토랑｜보해맛동산·범스

Theme Menu
이달의 메뉴｜추억과 함께 즐기는 서민음식, 자장면
이달의 반찬｜정성가득 한정식 코스 반찬

Global
일본의 외식산업 트렌드｜외식기업, 배달 서비스로 활로모색
음식오디세이｜ 이프타르의 성찬 호무스와 팔라펠
세계의 식문화｜바스크의 한입요리‘핀쵸’

Management
외식 경영교과서 17｜테이크아웃과 여심잡기로 매출 UP!
마케팅 성공사례 09｜고객과 무언의 소통방법
법률로 본 FC 03｜시스템 사업의 기본은 문서화 작업
소셜 마케팅 03｜본격적인 페이스북 시작하기
와인이야기 03｜ 지역 특수성에 따른 이색 양조방식
메뉴연출기법 03｜한식의 메뉴 보물함 약식동원
외식산업진흥법안｜외식산업 경쟁력 강화된다

Franchise
FC 리포트｜외식 프랜차이즈, 교육사업에‘눈길’
FC 탐방 ｜반반무마니

B2B Market
식재료｜업소용 식재료 전문 업체를 활용하라

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