bakery

목차

BAKERY REVIEW
베이커리 리뷰Ⅰ ｜회장단‘2010 베이커리차이나’방문_韓·中·日정상, 머리를 맞대다
베이커리 리뷰Ⅱ ｜2010 서울국제식품산업대전_식품산업의 모든 것을 한자리에

Etc.
오피니언 이군호 식품음료신문 대표·발행인
2010 제16회 전국호두제품경연대회 개최요강
국내뉴스
Reader's letter
제품정보
연간 후원업체

BAKERS ASSOCIATION
2010 대한제과협회 지도자 교육 및 자율지도원 교육
협회 뉴스
협회 연중 계획표
Schedule of 2010
2010 국가기술자격검정 일정

BAKERY THEME｜특집 퓌레 정복하기_Prepare refreshing Puree flavors for summer
part1 ｜가공과일로제품에 맛과 색을 입혀요
part2 ｜퓌레의 맛, 그것이알고 싶다
part3 ｜퓌레로신선함 가득 살린 여름 제품들

PEOPLE & PLACE
People｜정성환 제3회 APTC 베스트 설탕공예 수상-“저만의 색깔을 담은 작품으로 도전했어요”
People｜곽성호 CGS통밀한빵 대표-“밥처럼 먹는‘한국인의 빵’만들 거에요”
제과인 interview ｜양성규 미엘F&B 대표-“천연재료 개발로 인생 이모작에 도전합니다”
제과인 interview ｜장창익 빵굼터 청파동점 대표-“시간과 노력이 필요한 빵처럼 우직함으로 승부했죠”
클로즈업｜가격은 저렴, 양은 푸짐, 빵 맛은 고급-빵 굽는 사람들(관악 농협 하나로마트점)
클로즈업｜용인 동백지구 르방의 또다른 도전-블랑제리드르방 3호점
그집 그맛Ⅰ ｜천안 또 하나의 명소-뚜쥬루과자점의‘쌀롤’
그집 그맛Ⅱ ｜산딸기의 상큼함-이에나파이의‘산딸기 타르트’
베이커리 창업, 일본을엿보다｜이탈리아요리와 양과자가 만난, 이색적인 베이커리-르 디망쉬
프랑스 유학 길라잡이｜프랑스국립제빵제과학교‘이엔베뻬’

BAKERY LESSON
베이커리 & 키친깜｜빠뉴와 함께 하는 브런치 타임-느리게 음미하는 시간의 맛
쉽고 재밌게, 제과제빵용어｜알고 만들면 과자가 더욱 맛있다-기본 반죽, 파트(PATE)
도구 따라잡기｜초콜릿 도구의 활용
클릭! 홈베이킹｜돌돌 만 모양이 재미있는 코코아 식빵-달콤함 더한 이색식빵으로 개성 뽐내기
뚝딱! 베이커리랩핑｜나비처럼 훨훨~ 리본 연출로 산뜻함을 더하다
베이커리 세미나Ⅰ｜ 조선호텔베이커리 세미나타르트, 맛있는 파라다이스를 꿈꾸다
베이커리 세미나Ⅱ ｜퓨라토스코리아 제품 홍보 세미나일본의 스타일을 담은 유러피언 디저트
베이커리 세미나Ⅲ ｜(주)선인 라비후르츠 홍보 세미나새콤한 과일 맛, 신선함에 반하다
베이커리 세미나Ⅳ ｜캘리포니아 레이즌 베이커리 콘테스트 홍보 세미나무한 매력, 건포도를 활용한 제품 퍼레이드

WORLD REPORT
줌인 프랑스｜프랑스인의 일상이 담긴 축제의 현장-제15회 프랑스 빵 축제
스위트 재팬｜재료 본연의 맛을 중시하는 제과점-파티세리 보 클레르

BAKERY BREAK TIME
포커스｜(주)푸드 디스커버리, 획기적인 POS시스템 개발-‘원가 절약형 POS로 돈버세요’
경영 가이드｜매출을 극대화시키는 12가지 판매전략
세무 가이드｜장부기장은 왜 해야 하는가?
건강 가이드｜비만 예방엔 자연산 비타민이 최고!
기획연재Ⅰ｜제3차 한·중제과 학술포럼-중국 제과업 현황 및 발전 추이
기획연재Ⅱ ｜제3차 한·중제과 학술포럼-한국 제과제빵 제조기술
Art & Culture
New Book