bakery

목차

BAKERY SPECIAL
베이커리 포커스Ⅰ 신나리·서정웅 회장 등 제과인 4명 수상 ｜ 국제기능올림픽대회 유공자 정부 포상 / 안소정
베이커리 포커스 Ⅱ 과자류 94% 0.2g 미만 ｜ 과자류, 트랜스지방 크게 줄었다 / 김기설
베이커리 포커스Ⅲ 퓨라토스코리아 신임대표 태성원 씨 선임 ｜ 퓨라토스, 유니온무역상사 인수…한국 본격 진출 / 김기설
베이커리 포커스Ⅳ 2010년 달라지는 것 ｜ 영양표시 확대되고, 기호식품 광고 제한된다 / 김기
크리스마스 결산 특집 ｜ 입체감 있는 크리스마스로 차별화 꾀해 / 오선혜

BAKERY THEME
It Item! ｜ Celebrate a festival with Galette des Rois
part 1 ｜ 왕의 파이, 갈레트 데 루아의 매력에 빠지다 / 오선혜
part 2 ｜ 갈레트 데 루아, 한국에서도 맛 볼 수 있다! / 안소정
part 3 ｜ 반죽과 크림으로, 더 맛있게 더 부드럽게 / 배성진
part 4 ｜ '갈레트 데 루아' 변신을 시도하다

BAKERY LIFE
클로즈업Ⅰ ｜ 소박한 맛이 있는 디저트 카페 - 이스뜨와르당쥬(Histoire D'ange) / 안소정
클로즈업Ⅱ ｜ 삼청동에서 만난 마카롱과 까눌레, 그 특별함에 반하다 - 팔레트 서울(Palette Seoul) / 배성진
클로즈업Ⅲ ｜ 파리지엔의 일상을 공유하다 - 폴(Paul) / 배성진

Etc.
오피니언
2010 제2회 미국유제품베이커리 경연대회 개최요강
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2010 국가기술자격검정 일정
연간후원업체

BAKERY LESSON
베이커리&키친 프렌치토스트를 이용한 메뉴 제안 ｜ 로맨틱하게 채운 한 상 / 오선혜
뚝딱 뚝딱! 베이커리 랩핑 마시멜로우처럼 부드럽고 사탕처럼 달콤한 ｜ 블링블링, 화이트데이 랩핑 / 글글 배성
와인, 베이커리와 만나다 하얀 기포의 미학 ｜ 눈부신 자리에서 더욱 빛을 발하는 샴페인 / 문영화
클릭! 홈베이킹 코코 쇼콜라 ｜ 달콤한 초콜릿으로 마음을 전하다 / 오선혜
베이커리 세미나Ⅰ 퓨라토스코리아 초콜릿공예 특별 세미나 ｜ 초콜릿 공예, 예술품으로 다시 태어나다 / 안소정
베이커리 세미나Ⅱ 나카무라아카데미 특별강습회 ｜ 엣지 있는 접시 디저트 / 문영화

WORLD REPORT
줌인 프랑스 갈레트‘ BABA’ 출시한 프리미엄 제과점 ｜ 르노트르 / 최현아
스위트 재팬 즐거움이 있어 행복하다. 일본 최대의 제과 뮤지엄 ｜ 파티시에 에스 코야마 / 서솔

BAKERY BREAK TIME
Sweet Cake & Sweet Money ｜ 주식, 부동산 그리고 환율 / 김성년
김초록의 여행풍경 ｜ 하늘이 내려준 고성의 겨울 / 김초록
Art & Culture
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BAKERS ASSOCIATION
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2010 제과대회·연수단·전시회 일정