bakery

목차

Bakery Special
베이커리 리뷰Ⅰ ㅣ 국제기능올림픽 제과직종 한국대표선수 선발전 / 김진미
베이커리 리뷰Ⅱ ㅣ 2008 크리스마스 결산 보고서 / 안선화
Special Research ㅣ 연말경품공동구매 설문조사 / 김은경
스페셜 리뷰ㅣ ‘2008 JAPAN CAKE SHOWㆍTOKYO’ 수상작 퍼레이드 / 배성진
초콜릿 스타일링 ㅣ 나만의 스타일리시한 초콜릿 When Chocolate becomes Art
part 1 달콤함은 눈으로 먼저 / 김진미
part 2 개성만점, 초콜릿의 향연 / 김진미
part 3 초콜릿 변신을 위한 코디네이터 / 김진미
part 4 초콜릿, 스타일을 먹는다 / 김진미

Bakery Life
이달의 제과인 ㅣ 익산[원탑베이커리] 류인철 대표 / 김은경
클로즈업Ⅰ ㅣ 미니멀리즘으로 새 옷을 입다 - 아마폴라 본점 / 안선화
클로즈업Ⅱ ㅣ 마카롱과 커피를 함께 즐기는 달콤한 오후 - 리마카롱 / 김진미
멘토를 찾아서 ㅣ 서강헌 쉐프와 대한제과호텔전문학교 학생들의 만남 - +α가 자신의 삶을 바꾼다 / 안선화

Bakery Lesson
베이커리 스터디 ㅣ 제빵에 없어서는 안 될 필수소재 - 효모(酵母, YEAST), 돈 벌어주는 미생물 / 오정석
프랑스빵 완전정복 ㅣ 발효시킨 반죽을 접어 바삭한 부드러움 - 파트 르베 푀이테 / 김진미
베이커리&키친 ㅣ 샌드위치를 이용한 따뜻한 모닝세트 / 오선혜
베이커리세미나 Ⅰ ㅣ (사)한국제과기능장협회 전국 순회 기술세미나 / 김진미
베이커리세미나 Ⅱ ㅣ 일본과자전문학교 동문 세미나 / 안선화
베이커리세미나 Ⅲㅣ (주)유니온무역상사 제품 세미나 / 안선화

World Report
해외벤치마킹-일본 ㅣ 그 맛을 기다리며 맞는 계절 / 정원민
달콤한 여행 ㅣ 스위트 루트, 브뤼셀ㆍ브뤼헤→ 퀼른→ 제주도 / 김윤정

Bakers Association
협회 연중 계획표
협회뉴스 / 김은경

etc
오피니언 / 김서중
New Book / 편집부
Reader뭩 Letter
국내뉴스
해외뉴스 / 김진미
2009 미국산유제품경연대회 개최요강
2009 여성기술인경연대회 개최요강
Asian Pastry Team Contest 대표선수 선발전 개최공고
2009 제과관련자격검정 일정
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