bakery

목차

Bakery Special
줌인 ㅣ [트랜스지방 안심제과점] 인증식 / 김은경
베이커리 리뷰Ⅰㅣ 2008 광주국제식품산업전 / 안선화
베이커리 리뷰Ⅱ ㅣ 제7회 서울카페쇼 & 서울팬시푸드페스티벌 / 오선혜
클릭! 초콜릿 세계 ㅣ 초콜릿, 아는 만큼 맛있다 Chocolate & taste
part 1 초콜릿, 달콤함이 전부라는 오해 / 김진미
part 2 초콜릿의 무한변신 재료 / 김진미
part 3 골라먹는 브랜드의 참맛 / 김진미
part 4 초콜릿의 맛있는 궁합을 찾아서 / 김진미

Bakery Life
스페셜 인터뷰 ㅣ 월드페이스트리컵 한국대표선수단 / 김진미
피플 ㅣ 월드페이스트리팀챔피언십 일본 대표 고이치 이즈미(Koichi Izumi) / 김진미
이달의 제과인 ㅣ [브랑제리 르와르] 강원재 대표 / 김은경
클로즈업Ⅰ ㅣ 거북이는 슬로푸드를 재창조했다 - 뚜쥬르과자점 거북이점 / 안선화
클로즈업Ⅱ ㅣ 제과인의 자존심을 담다 - 르네상스 과자점 대흥점 / 오선혜
클로즈업Ⅲ ㅣ 프랑스 전통 빵 맛의 진수 - 기욤 / 김진미
그집그맛 ㅣ 엘리제과자점 ‘홍삼찰 브레드’ / 배성진
멘토를 찾아서 ㅣ 최인호 쉐프와 에꼴 드 쉐프 학원생들의 만남 / 안선화

Bakery Lesson
김종익 화과자교실 ㅣ 희망찬 새해의 염원을 담아 / 배성진
베이커리 건강 길라잡이 ㅣ 동맥경화와 고지혈증에서 벗어나자! / 황지희
프랑스빵 완전정복 ㅣ 부드럽고 담백한 맛이 일품 - 뺑 비에누아 / 김진미
달콤한 동경 구움과자의 세계 ㅣ 바삭하고 부드러운 구움과자 - 다쿠아즈 Dacquoise / 배성진
베이커리세미나 Ⅰㅣ (주)유니온무역상사 세미나 - 더 색다르고 독특하게 / 안선화
베이커리세미나 Ⅱ ㅣ A3 대회 설탕공예부문 세미나 / 안선화
베이커리세미나 Ⅲ ㅣ 미국유제품수출협의회 미국산 자연치즈 활용 세미나 / 오선혜
베이커리세미나 Ⅳ ㅣ 한불제과제빵학원 르노뜨르 동문초청 세미나 / 김은경

Bakers Association
협회 연중 계획표
협회뉴스

World Report
줌 인 프랑스 ㅣ 초콜릿이 아름다운 쇼콜라트리 - 장 샤를르 로슈 / 배선영
스위트재팬 ㅣ 토요스 롤케이크의 맛을 대표하는 케이크전문점 - 파티스리 뒤 카시스 / 김태숙

etc.
오피니언 / 서정웅
New Book / 편집부
Reader뭩 Letter
국내뉴스
해외뉴스 / 김진미
2009 미국산유제품경연대회 개최요강
제품정보
연간후원업체
2009 제과대회ㆍ연수단ㆍ전시회 정리