호텔앤레스토랑

목차

PRESENT

Publisher’s Letter 아날로그와 디지털

People

HR Society

Best Wedding Fair 베스트 웨스턴 프리미어 서울가든호텔 36년 전통의 웨딩 서비스 노하우와 단독홀 웨딩의 품격을 알리는 아름다운 웨딩

Visit Society <관광연구저널>, 우수학술지로 키운다 한국관광연구학회 이승곤 회장

HR Inside 호텔과 모텔의 차이?!

Hotel & Resort
Open&Renewal _ Hotel + Resort
Hot Spot New Modern Classic Hotel 로얄호텔 서울, 리뉴얼 오픈
Map of Korea_ 울산광역시 중공업의 도시, 울산광역시 미드스케일과 업스케일 호텔 신축 이어져
Hotel Proposal
Purchase Tip 좋은 침대, 수면 중 건강 지켜준다
New Event 벨레상스 서울 호텔의 봄소식
25th Special _ Hotel Issue 호텔, 25년의 발자취
The GM 55 벨맨에서 총지배인까지 25년 부산 토박이 호텔리어 부산 비즈니스 호텔 박복만 총지배인
25th Special _ Feature 계속되는 호텔 객실 요금 하향세, 언제까지 허리띠 졸라매야 하나? 호텔 객단가의 현황 및 전망
Creative Hotel 풍성한 혜택으로 고객 충성도 높여라 호텔 자체 멤버십 프로그램
Issue Book 편안한 경주여행 <경주, 휴 休> by 원문규
25th Special _ 세계의 호텔 세계의 The 호텔 이색적이고 별난 세계의 호텔들 여기 모여라
Hotel Event 샹그릴라 호텔 & 리조트, ‘2016 코리아 세일즈 미션 - 서울 트래블 마트’ 성료 아시아 지역 18개 샹그릴라 호텔 & 리조트 참가
Theme Inbound 뻔한 전통문화유산 관광? ‘Fun’하게 만들자!
Special Propose 우리의 관광호텔산업이 국가지역사회에 등불이 되길 바라며
Opinion 국내 숙박산업의 양극화 문제 및 개선 방향
유용욱의 호텔 만들기 18 호텔의 효율적인 운영
전복선의 Hospitality Management in Japan 스타일리시한 자전거 호텔 ONOMICHI U2 - HOTEL CYCLE
남재철의 의전 노하우 담배연기는 바람에 날리고 이광요 수상 VIP 서비스 사례
박보근의 Hospitality Knowhow 떠오르는 호텔 3인방
Global Networks 최경주 / 최성웅 / 송창훈 / 알버트 강 / 김의중 / 이용승

Food & Beverage
이성현의 Cocktail Story 칵테일의 왕과 여왕
Open&Renewal _ Dining
Chef’s Restaurant 전 세계에서 가장 젊은 미쉐린 3스타 중식셰프 HK Lai Sun F&B Management의 Albert K. K. Au Group Executive Chef
25th Special _ Creative Dining 알약부터 단백질 블록까지, 궁금해지는 미래식사
25th Special _ HR Interview 외식업 성공의 正道는 끊임없는 공부 한양사이버대학교 호텔조리외식경영학과 김영갑 교수
25th Special _ Feature 계속되는 불황, ‘가성비’ 어떻게 잡아야 할까?
Dining Veteran 호스피탤리티산업의 변함없는 총알탄 사나이 인천재능대학교 한식명품조리과 김성수 교수
25th Special _ On the Table 25주년 맞은 정통 광둥요리 레스토랑, 크리스탈 제이드가 제안하는 홍콩식 오리구이 & 맥주, 어지소스 우럭찜 & 고량주
25th Special _ HR Survey 소비자 vs 종사자, 친환경 식자재에 대한 당신의 생각은?
Food Insight 식탁 위, 봄을 알리는 식용 꽃
Food Zone 제 2회 서울국제식품산업대전 요리경연대회 개최
Beverage People 와인, 역사와 문화의 집약체 Son’s wine lab 손진호 교수
Dining Event 주한 뉴질랜드 대사관, 한-뉴 퓨전 음식 시식 행사 진행 2014 마스터 셰프 뉴질랜드 우승자 방한
25th Special _ Cafe Issue 커피 한 잔, 적절한 가격은 얼마? 국내 커피시장의 가격 흐름
25th Special _ Choice! Liquor 25인이 뽑은 내 인생의 술
신운철의 세무전략 외식업 직원관리, 종업원 세금은 얼마?
김지연의 Taste Research 맛 평가의 새로운 영역
김영갑 교수의 상권분석과 마케팅 25 상권분석을 위해 필요한 개념 살펴보기(3)
김성옥의 Erotic Food 미각과 쾌락의 신, 가스테레아와 본젤라또
정승호의 Tea Panorama 31 떠오르는 평가 기준, ‘뷰티풀 티’
전용의 Coffee Break 커피를 향한 열정, 산 지미냐노의 Bar Piazetta
이용숙 사케 소믈리에의 All about Sake
Wine Market Insight 레스토랑에서 여성고객을 위한 서비스 마케팅
이달의 미식
이재술의 Wine in Art 전 세계 와인애호가들을 흠뻑 취하게 만든 사이드웨이