호텔앤레스토랑

목차

Cover Story My story, My wedding 스프링 콘서트의 웨딩 콘서트 ‘블레싱’

Leading Company 트라몬티나(Tramontina)의 Polywood 제품

PRESENT

Publisher’s Letter 2015 호텔 & 레스토랑 산업전(HOREX 2015)에 많은 관심 바랍니다.

Visit Society_(사)한국관광학회 ‘우리나라 관광아리랑’을 테마로 실용적이고 소통하는 학회로 거듭난다 (사)한국관광학회 변우희 회장

Be the landmark, SEAMARQ Hotel

PEOPLE 인사&동정

HOREX 2015 HOREX 2015 참가업체 Preview

Hotel & Resort
it System 한국관광서비스평가원(KTSEC) MMS 통해 서비스 품질 향상 시킨다
Map of Seoul_ 9. 구로구·금천구 디지털 산업단지 조성으로 비즈니스 고객 수요 증가
The GM 49 바쁜 일상의 쉼표가 되어줄 오아시스에 오케스트라의 팀워크를 선보인다 경원재 앰배서더 인천 호텔 조달 총지배인
The Global GM 진정한 애호가들을 위한 호텔 만든다 Marriott International Steven Yau Cluster GM
Creative Hotel 규모는 줄이고, 품격은 높이고 호텔 소규모 웨딩 프로모션
Feature Not Clothes, But Uniform 호텔 유니폼, 옷 이상의 가치를 담다
HR Statistics 서울 23개 특 2급 호텔 법인, 2014년 경영통계
Hotel Ranking 국내 특 1급 호텔 대상 ‘명성’으로 10대 호텔 선정 <2015 대한민국 특급호텔 명성지수> 결과 발표
Global Office 마음으로부터 우러나오는 환대, 한국에서도 만날 수 있을까? 샹그릴라 호텔 & 리조트 한국 사무소 오픈
Theme Inbound 낮보다 화려한 밤의 세계 야간관광의 가능성에 주목!
세계의 호텔 체인 친환경적 운영의 기반을 닦다 페어몬트 호텔 & 리조트
세계의 전시 주최사 _ 메쎄 프랑크푸르트 전세계 선두 전시 주최사 메쎄 프랑크푸르트(Messe Frankfurt)
전복선의 Hospitality Management in Japan 세상에 없던 이상한 호텔 헨나호텔(?なホテル)
Integrated Resort Forum 8 문화 예술 복합리조트, 파라다이스 시티
유용욱의 호텔 만들기 11 호텔의 인테리어
남재철의 의전 노하우 제 3차 한국·소련 정상회담,제주에서 열리다
송지유의 Art in Hospitality 캐릭터 콘텐츠와 카페테리아의 콜라보레이션
박보근의 Hospitality Knowhow 일본최초의 국립공원에 어울리는 곳 운젠여관호텔조합 후쿠다 츠토무(福田 努) 조합장
Global Networks 최경주 / 최성웅 / 김의중 / 이용승
Zoom in Local

Restaurant & Culinary
Open&Renewal _ Dining
Dining Proposal
Issue Academy 외신산업에 꼭 칠요한 교육 제공하는 숭실대 경영대학원 외식경영학과 외식세미나 I(Food & Beverage 연구) 발표회 진행
On the Table _ 데블스 도어 수제맥주와 한정메뉴 100% 즐기는 방법 데블스 도어(Devil’s door)
Chef’s Restaurant 이태원에서 즐기는 오리지널 프랑스 컨트리 푸드 꾸띠 자르당(Cote Jardin)의 Chef. Gregory Defraize
Dining Veteran 국내 천연조미료 1호 명인 자연음식연구소 공양간 박상혜 대표
Feature 레시피, 감출까, 공개할까. 여러분의 선택은?
Food Insight _ 할랄푸드 한우 신이 허락한 한우(韓牛)
HR 칼럼 저성장 시대의 외식산업 신경영전략
세계의 레스토랑 체인 40년 전통의 텍스멕스(Tex-mex) 칠리스 그릴 & 바(Chili’s Grill & Bar)
김영갑 교수의 상권분석과 마케팅 18 상권 생태계 변화에 따른 문제점과 시사점
김성옥의 Erotic Food 냉소를 품은 그리스식 카프레제 샐러드와 재클린
Gourmet Tour 형형색색 다양한 맛의 색상이 살아있는 미식의 발상지, 이태리 미식투어

Cafe & Bar
Coffee Issue 누가 커피 마시러 호텔가나요? 호텔 커피, 맛있어져야 한다!
Creative F&B 온라인과 오프라인의 경계를 허물다 스마트 오더
Bar Competition 새로운 술 문화, 우리가 주도한다 소믈리에 & 바텐더 대회
정승호의 Tea Panorama 24 티 테이스팅의 기술 & 도구 ② 전문 티테이스팅 A to Z
이용숙 사케 소믈리에의 All about Sake 세계적인 소니를 탄생시킨 모리타의 전설 전설 모리타 주조(盛田酒造)
소믈리에 김준철의 Wine Trend 와인은 꼭 양조용 포도로 만들어야 하나요?
Wine Market Insight 와인과 치즈를 동반한 마케팅 전략