호텔앤레스토랑

목차

Publisher’s Letter Adieu 2014

Hotel DNA 호텔리어 출신의 토탈 아티스트, 노융성 화백

Visit Society (사)한국식품조리학회 신말식 회장

Focus On 호텔 온라인 예약 채널 시장 갈수록 뜨거워져 패밀리 레스토랑, 전성기 다시 올까?

Hotel & Resort
호텔 신개축 현황 35. 서울특별시 중구
송년특집 1. 2014 호텔 7대 이슈
HR Family 지성·창의·소통 겸비한 인재를 양성한다 연성대학교 오금희 총장
it Resort 한국 밀레니엄 세대 공략한다 Shangri-La’s Mactan Resort & Spa
The GM 42 시애틀을 대표하는 환경 친화적인 호텔 팬 퍼시픽 호텔 시애틀, 샘 존슨(SamJohnson) 총지배인
Go Abroad 아름다운 섬 Turtle Island의 바다 위 앙사나 벨라바루
세계의 호텔 체인 동양의 매력을 담아낸 21세기형 럭셔리 만다린 오리엔탈 호텔 그룹 Mandarin Oriental The Hotel Group
Theme Inbound - 의료관광객 고부가가치 창출로 유치 경쟁 치열
유용욱의 호텔 만들기 2 비즈니스 호텔, 사업성 검토 및 사업계획 수립
매튜 쿠퍼의 호텔 비하인드 3 셰프와 웨이터, 친구인가 적인가?
Jay Kim이 만난 Global GM InterContinental Sanya Resort Geoffrey Ryan Area General Manager

Restaurant & Culinary
송년특집 2. 2014 외식 5대 이슈
Culinary Challenge 2015년 서울국제식품산업대전 제 1회 Seoul Food& Hotel Culinary Challenge 개최 예정
it Expo 전주국제발효식품엑스포 성황리 폐막 발효식품의 세계화 선도
Focus Food 셰프가 준비한 유럽 육류를 맛보다 ‘유럽 육류의 전통과 품질’ 캠페인 기자 간담회 진행
Culinary DNA stalgast Carlos Gonzalez Tejera Public Relations Manager
The Taste of Global Cuisine - 미국 시애틀 편 Ever Green City, Seattle
세계의 레스토랑 체인 이국적인 분위기와 특별한 서비스가 돋보이는 P.F. Chang’s
Special Report 미국 및 전 세계 육류시장 현황 및 전망
Joel의 Global Dining Market 중국에서의 프랜차이징, 가능한가?
Chef. 제갈성일의 레스토랑 다이어리 63 차모르 아일랜드 바비큐(Charmorro Island BarB.Q.)
김영갑 교수의 상권분석과 마케팅 9 상권분석을 위한 매출액 추정하기

Cafe & Bar
송년특집 3. 2014 카페 4대 이슈
송년특집 4. 2014 주류 4대 이슈
Beverage DNA 샤르트뢰즈(Chartreuse) 한국 시장에 정식 소개 샤르트뢰즈 엠마뉴엘 드라폰(Emmanuel Delafon) 대표이사
Beverage Lab 벨기에 초콜릿의 최고 품격을 갖는 곳, 고디바 GODIVA
김용덕의 스페셜티 커피 이야기 3 전세계 스페셜티 커피 산업의 변화
정승호의 티파노라마 15 차 아닌 차류(대용차) 루이보스&마테
Wine & Mariage 크리스마스 에피소드가 담긴 와인
이재훈의 칵테일 사랑 전국대학생전통주창작칵테일 경연대회 수상작
김준철의 와인스토리_ 최종회 성경 속의 포도주