호텔앤레스토랑

목차

Publisher’s Letter
PEOPLE | 파크하얏트부산, 신임총지배인에 ‘로스 쿠퍼’ 선임 외
Visit Society | 실질적인 대안을 제시하는 실용적인 학회로 발전할 터㈔한국외식경영학회 박대섭 회장
Focus On | 제 24차 한국호텔리조트학회 춘계정기학술발표대회 열려 외

Hotel & Resort
Hotel Panorama | 오크우드 프리미어 인천 개관
Hotel Proposal | the BEST PROPOSAL in July, 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스 외
호텔 신개축 현황 - 30. 부산
Resort Panorama | 대명리조트 거제, ‘마리나베이요트클럽’ 오픈
The GM - 38 | 리츠칼튼 서울 라두 체르니아(Radu Cernia) 총지배인
Feature | 호텔, 요리하는 즐거움에 주목하다 2014 호텔 쿠킹클래스 보고서
세계의 호텔체인 | 유럽 3대 호텔 체인, 스페인계 호텔 그룹 멜리아 호텔 인터내셔널 그룹(Melia Hotels international)
Inbound Market - 러시아 편 | 러시아 관광객, 무비자 입국으로 증가 기대
Prime Academy | 7년간 신입생 입학 100% 달성에 빛나는 영진사이버대학
Jay Kim의 세계 호텔 다이어리② | 호텔, 시설보다는 서비스로 승부해야
유민석의 HR Q&A | 호텔 관련 학과 진학문제로 부모와 갈등 어떤 결정을 해야할까?
Global Network | 최경주_ 트레이더스 호텔 마닐라 바이 샹그릴라, 세일즈 매니저 외

Restaurant & Culinary
Feature | 글로벌 F&B 기업의 각축장으로 부상하는 한국
It System | 드라이브 스루 매장의 성패를 좌우한다 HM Electronics,Inc.
Leading Company | 글로벌 농축수산 식품 기업, 아그로수퍼 국내 외식업계에 혜안을 제시하다
Culinary Academy | 배움부터 창업까지 원스톱으로 해결, 부산조리예술학원
Good Choice | 건강산업의 글로벌 리더로 성장한다 (주)웰파인 손일권 대표이사
My Culinary Story - 22 | 그랜드 힐튼 서울, 총주방장, 하인즈 피스터 Executive Chef, Heinz Pfister at Grand Hilton Seoul
Menu R&D | ‘골든 버거 리퍼블릭 버거 앤 펍’의 메뉴 속으로
테마가 있는 비스트로 | 치맥(Chi Mc) 박세민 셰프
Dining Storytelling ⑤ | 푸짐한 퓨전 요리와 넓고 쾌적한 인테리어가 돋보이는 서가앤쿡
F&B Global Partner | 폴란드, 카롤 펭착 Karol Peczak 무역·투자 진흥부 상무 참사관
Joel의 Global Dining Market | Travels Through the USA
진익준의 Interior Point 50 | 빈티지 가구 갤러리 카페 ‘안도(安堵, ANDO)’

Cafe & Bar
Beverage Lab | 열 네 번째 메뉴 카페 드롭탑, 아이스탑&해원에이드
정승호의 Tea Panorama - 10 | 녹차의 제조 과정
Wine Cellar | 한 모금의 축제, 스파클링 와인
Wine & Mariage | 축구와 사랑에 빠진 와인
Wine Market Insight | 음식과 생수 조화의 마케팅 전략 Ⅱ
김준철의 Wine Story | 세계적인 식전주(Aperitif) ‘셰리(Sherry)’