월간 식당

목차

SPECIAL
기획특집 ｜ 2014 국제외식산업식자재박람회 - 농수축산업과 식품·외식산업의 행복한 상생 4일
창간 29주년 집중기획 ｜ 드라이에이징(Dry Aging)
기획 ｜ 줄 서는 디저트 맛집의 비밀
성공레시피 ｜ 엘림 들깨수제비·칼국수

PEOPLE
리더스토크 ｜ 에쓰푸드(주) 조성수 대표이사
현장인터뷰 ｜ (주)우아한형제들 영업본부 김수권 이사
셰프스토리 ｜ 무명식당 송하슬람 셰프

MENU
셰프레시피 ｜ 영양만점 꿀맛 같은 집밥 레시피
이달의 레시피 ｜ 딸기식초와 민들레청
소스레시피 ｜ 하인즈 토마토 활용한 ‘채소 조림과 대하 주꾸미찜’

RESTAURANT
더레스토랑 ｜ 오색찬연, 미스터 비(Mr.B)
화제의 레스토랑 ｜ 강남대가, 이학갈비, 착한쌈밥
이색공간 골든썸
핫플레이스 ｜ 칼질의 재발견, 로이스, 그릭 온 더 그릴, 키친 485

MANAGEMENT
매출 상승을 위한 점장의 리더십 28 ｜ 프로모션으로 불황을 탈출하자
음식점을 공략하는 계수 35 ｜ 점장관리가능비와 본부관리비
인간중심경영 09 ｜ 손해를 즐겨라
경영플랜 05 ｜ ‘경영’하지 말고 ‘기획’하라
세무가이드 02 ｜ 5월 종합소득세 신고
노무이야기 19 ｜ 수습기간에 대한 오해들
미스터리쇼핑 05 ｜ 스토리를 만들고 이를 실행하라
맛있고 재미있는 한식 이야기 ｜ 장아찌와 젓갈

FRANCHISE
FC 리포트 ｜ 중식당 창업, 퓨전 옷 입고 웰빙 바람
FC 집중탐구 ｜ 청춘싸롱, 치킨방앗간
FC 정보공개서
이색 FC 브랜드 ｜ 아웃도어키친, 핫핑거스

B2B MARKET
마켓트렌드 ｜ 박람회장에서 찾은 ‘이색 식재료’
마켓트렌드 ｜ 제빙기 & 이색 기기기물

GLOBAL
맛있는 여행 ｜ 미식의 메카로 떠오른 페루의 수도 라마
해외 외식 트렌드 ｜ 요르단에 부는 커피열풍

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