호텔앤레스토랑

목차

Publisher’s Letter | 직업 소명의식 부재가 불러온 참사

People | 그랜드 하얏트 서울, 총지배인으로 데이빗 페이시(David Pacey) 선임 외

Visit Society | 국제관광무역학회

Opinion Lounge
유용욱_ 호텔코리아닷컴 부사장, JY D&C 대표이사
최지아 온고푸드 커뮤니케이션즈 대표

Focus On | 호텔 화재 안전 점검, 잘 되고 있나 FTA 10년, 칠레 와인 최대 수혜 받아

HR COLUMN | 한국 와인시장의 흐름과 소믈리에의 역할 이정훈 소믈리에

Hotel & Resort
호텔 신개축 현황 - 28. 대구/울산
Hotel Proposal | the BEST PROPOSAL in May, 그랜드 앰배서더 서울 가정의 달 프로모션 ‘Thanks to You’
The GM-36 | 프레지던트 호텔, 황명호 총지배인
Hotel Issue | 미디어 속 호텔과 호텔리어, 드라마 ‘호텔킹’ 호텔 이미지에 새바람 불어올까?
지상중계 | 관광호텔등급제도, 평가 운영체계 및 등급평가 기준 개선해야
세계의 호텔체인 | “아시아 및 세계 시장 공략을 통해 글로벌 브랜드로 부상” 밴티지 호스피털리티 그룹(Vantage Hospitality Group)
Inbound Market ? 일본 편 | 일본 관광객, 틈새 및 잠재 수요 공략해야
Alumni Association | 한양대학교 관광학부 동문회, 국내 최고의 관광전문가 배출의 장

Restaurant & Culinary
Menu R&D | 존쿡 델리미트 지미 송 셰프의 메뉴 정통 델리미트, 그 맛의 진수
F&B Global Partner | 스리랑카 야산타 디 실바 야데히 Yasantha De Silva Yaddehi 상무관
테마가 있는 비스트로 | 다니엘 강 셰프의 ‘수비드한 항정살, 크림 매쉬드 포테이토, 코리안 칠리소스와 오렌지 사바용 소스’
My Culinary Story - 21 | 임피리얼 팰리스 서울 중식당 ‘천산’의 최연소 총괄 셰프 진속림 중식 대표하는 셰프 되고 싶어
ON Paris | Franchise Expo in Paris, 한식에 대한 관심 높아
Joel의 Global Dining Market | Refresh Your Concept or Die Slowly! 콘셉트를 리뉴얼하거나 천천히 사라지거나!
Chef. 제갈성일의 레스토랑 다이어리 - 57 | 정통 멕시코 요리를 맛볼 수 있는 곳 Carmen’s Cha Cha Cha
김영갑의 상권분석과 마케팅 - 2 | 중소기업청 상권정보시스템 사용법 익히기
진익준의 Interior Point - 48 | 아빠의 마음을 담은 요리, Luda Papa’s
Food Expo | 4일간의 맛있는 이야기, SEOUL FOOD 2014 개최

Cafe & Bar
it Cafe | Every Day Fresh Coffee. caffe kampleks
Beverage Lab 열 두 번째 메뉴 | 카페두다트 ‘모히또’와 ‘시트러닌’
Coffee Expo. | 서울커피엑스포 2014 성료_ 커피 산업 인기 여전
Wine Expo. | 2014 서울국제와인&주류박람회 성료_ 수입 맥주 인기 속 다양한 와인 선보여
Voice of Barista - 4 | 커피의 원산지 에티오피아, 13월의 태양이 뜨는 나라
정승호의 Tea Panorama - 8 | 홍차의 제조 과정 ②
Wine Cellar | 안데스의 깊은 풍미, 칠레 와인
Wine & Mariage | Special Day, Special Wine 감사의 마을을 전할 수 있는 의미있는 와인
Wine Analysis | 국내 호레카 와인시장의 위기진단과 해결방안
이홍구의 주류전문점 창업마스터하기 - 4 | 주류전문점 창업에 딱 맞는 상권과 입지
Wine Market Insight | 와인 판매 불황을 극복하는 ‘고객 만족 마케팅 전략’