호텔앤레스토랑

목차

Publisher’s Letter | ‘유형’과 ‘징표’

창간 23주년 축하메시지 | Congratulatory Message for the 23rd Anniversary

HOREX 2014 | 호렉스 전시품목 살펴보기 ? 주방2

Visit Foodex | FOODEX JAPAN 2014, 비즈니스 기회의 장

Focus People | (사)한국외식경영학회 박대섭 회장

Visit Society | 현직 특급호텔 총주방장들의 모임, ‘Chef Table’ 왕성철 회장

Upgrade FC | 프랜차이즈 비즈니스 한단계 UP, KOFDI(한국프랜차이즈컨텐츠개발원) 출범

Focus On | 글로벌 코치투어, 트라팔가(Trafalgar) 한국 진출 외

Opinion Lounge | 이종헌 스탠포드 호텔 대표이사, 경기대 관관경영학과 겸임교수

HR Column | 고종원 연성대학교 호텔관광과 교수

Hotel & Resort
Healing of the Night | 호텔 리베라 ‘더 칼라’, 와인으로 청담의 밤을 마무리하다
Hotel Proposal | BLT Steak 뉴욕 스타일의 정통 스테이크, JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울
Resort Proposal Resort Proposal | 4월의 화이트 크리스마스, 청풍리조트로 떠나는 벚꽃 여행
호텔 신개축 현황 - 27. 인천광역시 | 인천광역시 호텔 신개축 현황
History of Korean Hotelier | 108명의 워커힐 오픈 입사동기, 인디안클럽
The GM - 36 | JW 메리어트 호텔 서울, 매튜 쿠퍼 Matthew Cooper 총지배인
it Road Show | 네슬레 프로페셔널 코리아, 오픈 하우스 2014 volume II 개최
Band of Colleagues | Band of Colleagues, 그 화합의 기록들
Hotel Issue | 스타우드 그룹, ‘STARWOOD CAREERS DAY’ 채용박람회 성황리에 개최
Inbound Market | 기업경기실사지수로 본 2014년 관광사업체 경기동향
Hotel Price | 전 세계 호텔 객실료, 4년 연속 상승
나오코의 Hotel Brand Story | 전 세계를 무대로 활약하는 종합 호텔 기업, 스타우드
IR ISSUE | ㈜LOCZ코리아 사전심사 결과 적합통보, 영종도 카지노전쟁 시작 알림

Restaurant & Culinary
Dining Special - 외식업계 생존전략 1. | 가자, 해외로! 외식업의 새로운 성장동력, 해외 진출
F&B Global Partner | F&B 글로벌 파트너, 지난 3년간의 기록
Dining Storytelling ④ 번외 편 | All about Storytelling, 지금은 스토리텔링 시대
Menu R&D | 남산에 찾아온 봄, 하베스트 남산
세프를 만나다 | 로베르토 페차 Roberto Petza
세계의 레스토랑 체인 | 미국의 패밀리 레스토랑, 데니스(Denny’s Inc.)
김영갑 교수의 상권분석과 마케팅 - 1 | 상권분석 어떻게 해야 할까?
진익준의 Interior Point - 48. Special | 레스토랑의 경쟁력, 콘셉트의 힘
김형민의 안전창업 - 3 | 외식 시장 3년 주기 극복하자
Chef. 제갈성일의 레스토랑 다이어리 - 56. Special | Discovering Guam

Cafe & Bar
Beverage Lab | 업계 대표 바리스타 6인에게 묻다 - 한국 커피시장의 트렌드와 전망
Wine Cellar - Special | 국내 대표 와인수입사가 추천하는 와인 15선
정승호의 Tea Panorama - 7 | 홍차의 제조 과정 ①
이홍구의 주류전문점 창업마스터하기 - 3 | 프랜차이즈 주류전문점 창업
Wine Market Insight | 고객의 감성을 일깨우는 와인 마케팅 정보 전략
김준철의 Wine Story | 술의 역사를 바꾼 벌레, ‘필록세라(Phylloxera)’