호텔앤레스토랑

목차

Publisher’s Letter | 돈은 그렇게 버는 것이 아니다

HOREX 2014 | 해외 호텔 관련 박람회 인기, HOREX 2014 개최 기대

협회탐방 | 한국식음료전문가협의회, 한국와인교육협회 최민우 회장

Opinion Lounge | ‘외식가족공제회’는 조합원 이익 창출이 최우선 가치_ 이정환 한국외식업중앙회 사무총장

NSF Can Help You Achieve International Standard for Quality | 식품의 안전과 품질을 생각하는 NSF 인터내셔널 한국지사

Focus On _ Hotel | 아시아 최대호텔체인 진장그룹, 1~2년 내 서울 진출

it Item | 깨끗하고 안전한 소금, (주)그린라이프 프리미엄 천일염

Hotel & Resort
Open&Renewal _ Hotel+Resort | 하나투어 2호 호텔, ‘티마크호텔명동’ 오픈
호텔 신개축 현황 ? 22. 충청권 | 충청권 호텔 신개축 현황
Hotel Proposal | 그랜드 앰배서더 서울, 남산 트래킹 패키지 & 남산 피크닉 패키지
Hotel Recruiting | “고객만족 이끄는 직원만족 이루겠다!” JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울, 니콜라스 쩨 Nicholas Tse 총지배인
Hotel Issue | 글로벌 엔터테인먼트 비즈니스, 호텔업계의 블루오션이 될 것인가
The GM - 31 | “고객과 직원에게 감사하는 마음이 최고의 서비스다!” 인터컨티넨탈 서울 코엑스, 김연선 총지배인
Band of Colleagues - 42 | 100년의 역사가 깃든 호텔, 앞으로의 100년을 선도할 서비스서울 웨스틴조선호텔, 프리미엄 케이터링 팀
호텔을 말하다 | 신옥자 한국관광공사 베니키아사업팀 팀장
Inbound Market - 홍콩 편 | 홍콩관광객, 한류를 사랑하는 서구적 여행소비자
Experience | 제 8회 레끌레도어 아시아총회 방문 후기
Alumni Association | 세종대 호텔관광대학 동문회
Service through Friendship | 시내버스와 리무진버스 외
Business Hotel Creator - 6 | 중저가 관광숙박시설의 유형과 이해 _ 전창남 (주)아크플래닝 대표이사
세계의 호텔체인 | 회사는 결코 당신에게 반하지 않았다
나오코의 Hotel Brand Story | 여섯 번째 이야기, 인도를 대표하는 가족 경영 브랜드, 오베로이
World Hotel&Resort People | 샹그릴라의 호화로움을 있게 하는 사람들
유민석의 호스피탈리터 커리어 매니지먼트 | 진정한 갑을관계는 ‘갚을’ 관계이다
Smile of the Month | 가족의 탄생과 성장을 함께하는 호텔리어 노보텔 앰배서더 강남, 박수현 연회예약지배인
Expo Analysis | 국내 커피 박람회 팽창, 양보다 질적 성장 필요한 때
it Expo. | 커피인들의 축제의 장, 2013 카페&베이커리페어
Global Hospitality | 대만, 관광카지노산업의 문이 열리다 미국 호텔, 이제 모바일 게임도 만든다

Restaurant & Culinary
Dining Report | 호텔 식품위생 관리방법의 제안 _ 손영희 한국뷰로베리타스 차장
Menu R&D | 향수(鄕愁)를 불러일으키는 라멘, 다카라
F&B Global Partner | 주한 그리스 경제 상무 참사관 아싸나시오스 까라빼짜스 Athanassios Karapetsas
테마가 있는 비스트로 | 신혼여행마저 잊게 한 ‘마차카’, 레이먼 킴 셰프
My Culinary Story - 16 | 엘 올리보 레스토랑, 패드로 루이스 로드리게츠 Pedro Luis Rodriguez
진익준의 interior point - 43 | 카페와 수제케이크전문점의 장점이 결합된 유럽풍 내추럴카페, 카페에이(Cafe A)
Chef. 제갈성일의 레스토랑 다이어리 - 51 | 괌과 자메이칸 음식문화가 어우러진, JAMAICAN GRILL
Joel의 Global Dining Market | 신흥시장에서 외식 브랜드를 성장시키는 법

Cafe & Bar
F&B Fair | 이제는 커피산업의 뿌리에 주목해야할 때, 제1회 서울커피&티페어
지상중계 | 한국와인협회 2013 와인 세미나
Beverage Lab | 주커피 시그니처, 더블 리스트레또 토피넛 라떼 & 뱅쇼
이홍구의 커피전문점 창업마스터하기 - 3 | 프랜차이즈 커피전문점 창업
Coffee Trader | 커피 선물 거래와 국제 커피 물류의 이해
정승호의 Tea Panorama | 차나무와 차의 시작
Academy | Gelato가 궁금하다면? All about Gelato - 6
Wine Cellar | 보졸레 누보, 이 이상 무슨 설명이 필요한가?
Wine Market Insight | 와인 고객 세분화에 의한 고차원 마케팅 전략
김준철의 Wine Story | 오래될수록 좋아지는 와인이란?
이재훈의 칵테일 사랑 | 대한조주사협회 ‘전통주 창작 칵테일을 말한다’
Editor’s Review | ‘비즈니스호텔 크리에이터’ 출간을 바라보며