호텔앤레스토랑

목차

Publisher’s Letter ｜ 그 많던 수산물은 누가 다 먹었을까

HOREX 2014 ｜ ‘2014 호텔&레스토랑 박람회’(HOREX 2014) 개최 - 월간 호텔&레스토랑, (주)미래전람 시너지 기대

Prime Expo ｜ 식문화 종합전, 푸드위크 코리아 11월 개최

People ｜ 쉐라톤 그랜드 워커힐 호텔, 부총지배인에 김기섭 팀장 선임, 노보텔 앰배서더 강남, 이병철 신임 이사 선임

Only One Company ｜ 누구나 하나쯤은 같고 싶은 제품을 위해 ‘SV 홀딩스’

Meet the CEO ｜ Rubbermaid 커머셜사업부(RCP) Curt Rahilly Vice President 방한

Creative Food & Beverage Solution ｜ Nestle Professional, 매기 리퀴드 씨즈닝을 활용한 중식 코스 요리

Hotel Recruiting ｜ 롯데호텔 Lotte Hotel 이호성 인사팀 헤드매니저

Hotel & Resort
호텔 신개축 현황 21. 강원도 - 강원도 호텔 신개축 현황
Hotel Proposal ｜ the BEST PROPOSAL in OCTOBER - 서울 웨스틴조선호텔 나인스 게이트 그릴 ‘1936년 팜코트 메뉴’ 프로모션
Hotel Trend ｜ 특급호텔 애프터눈 티 세트 4선
Special Report ｜ 서울·수도권 지역 호텔 공급초과를 걱정할 때인가 - 김주철 _ 한국신용평가 기업／PF본부 수석애널리스트
The GM - 30 ｜ “개인과 조직의 목표를 조화롭게 융화시킨다!” 서울로얄호텔 김동주 총지배인
Focus People ｜ Les Clefs d’Or Korea 이현진 회장, Andy Pongco Award 위원회 임명
Band of Colleagues - 41 ｜ “시작부터 화려한 그들, 최고를 향해 내딛다!” CONRAD SEOUL, 37Grill&Bar Beverage팀
It App ｜ 인터파크 투어, 모바일로 당일예약, 당일체크인! CHECK IN NOW
Inbound Market - 크루즈관광 편 ｜ 관광산업의 미래 유망주, 크루즈 관광
Business Hotel Creator - 5 ｜ 서울시 권역별 호텔시장 동향 및 전망 _ 송기욱 (주)GENSTAR 마케팅팀 대리
세계의 호텔체인 - Wyndham Hotel Group 3편 ｜ 세계 최다 호텔 보유, 윈덤 호텔 그룹 Wyndham Hotel Group
나오코의 Hotel Brand Story ｜ 화려한 오리엔탈리즘과 도시 문화의 융합, 만다린 오리엔탈
Service through Friendship ｜ COUPLE MAKING 외
유민석의 호스피탈리터 커리어 매니지먼트 ｜ 회사는 결코 당신에게 반하지 않았다
Smile of the Month ｜ 객실과 미소, 고객이 만족할 수 있는 최적의 온도로 준비하겠습니다! - 엠블호텔 킨텍스 배용현 시설팀 주임

Restaurant & Culinary
Leading Company ｜ KL통상, 중국 법인 진출 국내 업체 중국 진출 돕는다 - KL통상 구순우 대표
Dining Report ｜ 미국 외식산업 트렌드 분석 U.S. Restaurant Industry Trends
Hot Item ｜ (주)라셀르, FRIMA사의 만능조리기 VarioCooking Center 선보인다주방의 혁신적인 변화 기대
Rising Brand & Leading CEO ｜ “철저한 현지화로 한국을 대표하는 글로벌 카페 브랜드를 만든다!” 망고식스 & 강훈
메뉴 R&D ｜ For Your Delight, For Your Health - 김밥왕 KIMBOB WANG
F&B Global Partner ｜ 주한 네덜란드 농무 참사관 - 안토니 스넬런 반 폴런호번 Anthony Snellen van Vollenhoven
My Culinary Story - 15 ｜ 앰배서더 호텔 파트리스 기베르(Patrice Guibert) Area Chef
테마가 있는 비스트로 ｜ 요리에 대한 생각을 바로 잡아준 한 그릇의 파스타 - 샘 킴 셰프
진익준의 interior point - 42 ｜ 모던 차이니즈 푸드 ‘General 반점(General 飯店)’
Chef. 제갈성일의 레스토랑 다이어리 - 50 ｜ 친절하고 한결같은 맛을 선보이는 Proa Hagatna

Cafe & Bar
New Liquor ｜ PISCO 국내 선보인다 - TAREBENERO(LAS MARIAS)의 Antonio Rotondo Rake Director
Coffee Issue ｜ 브랜드 로고의 재해석, 단순히 유희로 끝날 것인가
Beverage Lab ｜ 이디야커피 시그니처 비니스트25
Tea&Franchise ｜ 캐주얼하지만 전통있는 茶 문화를 선도할 ‘공차 GONG CHA 貢茶’
이홍구의 커피전문점 창업마스터하기 - 2 ｜ 독립형 커피전문점 창업
Coffee Trader ｜ 커피 선물 거래와 국제 커피 물류의 이해
정승호의 Tea Panorama ｜ 티 테이스팅(Tea Tasting)의 이해
Academy ｜ Gelato가 궁금하다면? All about Gelato - 5
Wine Cellar ｜ 까다롭고 귀한 프랑스 유기농 와인
Wine Market Insight ｜ 레스토랑 소믈리에의 경쟁우위 차별화 전략
Wine & Mariage ｜ 부담 없이 즐길 수 있는 와인
김준철의 Wine Story ｜ 포도재배는 ‘향미 Flavor’ 농사
이재훈의 칵테일 사랑 ｜ 클래식 칵테일의 대명사 드라이 마티니 Dry Martini 외