호텔앤레스토랑

목차

Publisher’s Letter | 보름달을 꿈꾸는 노마드(nomad)

HR Society | 한국총주방장회 KCC(Korean Chef’s Club) 8월 정례회 개최, 대한영양사협회, ‘2013년도 전국영양사학술대회’ 개최

Focus on _ Tourism | 9개 정부 부처, 관광진흥협업추진단 출범

Focus on _ Hotel | 스타우드 호텔 & 리조트, 중국에서 2013년 20개 호텔 개장

Issue Brand | 유러피안 멀티 리빙 콘셉트 브랜드 ‘더플레이스’ B2B 맞춤 컨설팅 비즈니스 선보여

Hotel & Resort
Hotel Recruiting | Imperial Palace Seoul 최광중 인적자원팀 팀장
Open&Renewal - Hotel+Resort | 서울 신라호텔, 203일간의 리노베이션 마치고 8월 1일 재개관
호텔 신개축 현황 ? 20. 경상도 | 경상도 신개축 호텔 현황
Hotel Proposal | Best Proposal - 엠블호텔 킨텍스, 굿 애프터눈 & 로맨틱 에버 애프터 패키지
Hotel Issue | 호텔 신축 급증, 누구를 위한‘ 홍대’인가
Special Report | 서울.수도권 지역 호텔 공급초과를 걱정할 때인가 _ 김주철 한국신용평가 수석애널리스트
The GM - 29 | 호텔이 있는 자리, 그 곳의 문화를 소중히 여기는 호텔리어 파크 하얏트 부산, 마크 본 아늠 Marc Von Arnim 총지배인
Band of Colleagues - 40 | “우리는 호텔을 대표하는 얼굴이다” Marriott Executive Apartments Seoul 세일즈마케팅팀
Inbound Market - 인센티브관광 편 | 미다스의 손, 인센티브 관광의 힘
Business Hotel Creator - 4 | 호텔금융의 자금조달 구조와 개선방안 _ 전범식 SK증권 PI 본부장
Issue Maker | HOTEL Constructor PM(Project Manager) 비즈니스호텔 성공의 견인차 (주)호텔코리아닷컴 유용욱 건축담당 총괄부사장
세계의 호텔체인 - Wyndham Hotel Group 2편 | 세계 최다 호텔 보유, 윈덤 호텔 그룹 Wyndham Hotel Group
나오코의 Hotel Brand Story | 네 번째 이야기, 보석처럼 빛나는 최고의 존재감 ‘폐닌슐라’
Man of the Moment | 하얏트 리젠시 인천 하선영 세일즈 코디네이터
Service through Friendship | 고객의 소중한 분실물 외
특별제언 | 서비스산업 육성을 위한 전제 _ 안재두 부산여자대학교 호텔경영과 교수
Leading Company | “다양한 사인물 규격기성화를 구현하다” (주)아트사인, 호레카(HORECA) 시장 공급 강화
유민석의 호스피탈리터 커리어 매니지먼트 | 바람은 계산하는 것이 아니라 극복하는 것이다
Global Hospitality | 브라질, 월드컵 준비 난항에도 호텔시장은 큰 인기 줄어드는 일본의 호텔.여관

Restaurant & Culinary
Good Place | 도심 속의 공원 압구정 Healing Ebishura
Dining Focus | 음식물쓰레기 종량제 시행, 우선 실시할 수 있는 곳에 관심 가져야
셰프를 만나다 | 김성환 셰프, 강원랜드 카지노호텔 조리팀 차장
메뉴 R&D | 전통 나폴리 요리 재현에 도전하는 The Kitchen Salvatore Cuomo
F&B Global Partner | 주한 캐나다 상무 참사관 안젤라 빌쿠 Angela Bilkhu
My Culinary Story - 14 | Table 34 베르트랑 콤베 수석 셰프
테마가 있는 비스트로 | 지친 일상을 특별하게 만드는 레시피, 오세득 셰프
진익준의 interior point - 41 | 이자카야, 힘을 빼고 가벼워지다 ‘청담이상’
Chef. 제갈성일의 레스토랑 다이어리 - 49 | 괌에 부는 테판야끼 인기, 조이너스 레스토랑
Joel의 Global Dining Market | 생활의 일부가 될 미국 시장 최근 트렌드

Cafe & Bar
Cafe&Bar Trend - Book&Cafe | 가을날 책을 펼치니, 커피향이 묻어나다, 출판사 직영 북카페 6곳
Beverage Lab | 디초콜릿커피 시그니처 리얼딥 다크
이홍구의 커피전문점 창업마스터하기 - 1 | 창업시장 동향과 커피전문점 창업시장 전망
Coffee Education | 대학커피교육교수협의회·한국커피교육교사협의회 창립
Academy | Gelato가 궁금하다면? All about Gelato - 4
Wine Cellar | 사람잡는 늦더위, Ice Wine으로 이겨내기
Wine Market Insight | 레스토랑 소믈리에의 와인 마케팅 전략 _ 고재윤 KISA 회장
와인&마리아주 | 秋夕을 더욱 풍요롭게 만들어줄 Wine List
김준철의 Wine Story | 우리나라 와인의 역사
이재훈의 칵테일 사랑 | “창작 칵테일의 미래, 우리가 책임진다!”
F&B Launching | On.Offline 통합 최대 커피 전문 쇼핑몰 ArounZ
Smile of the Month | 최은식 정식당 수석 소믈리에