호텔앤레스토랑

목차

Publisher’s Letter | 신지식인과 창조경제, 그 다음은?

People | 인사&동정

HR Society | (사)한국컨시어지협회, 공식 홈페이지 새롭게 단장

MAGGI with Chef | 매기 액상 치킨 스톡(선탕)과 함께 한 조광발 셰프의 해물요리

신규 법규 | 의료호텔업 신설, 문화체육관광부 관광진흥법 시행령 개정안 마련

Focus on _ Hotel | 문체부, 호텔업계 대표들과 간담회 가져

Focus on _ Dining | 한국외식업중앙회, 제25대 중앙회장에 제갈창균 회장 선출

Best Company | 주방 관련 토털 솔루션 기업, HKC 국내 외식주방업계에 새로운 강자로 급부상할 터

Focus News | ‘2014 호텔&레스토랑 박람회’(HOREX 2014) 개최, 월간 호텔&레스토랑, (주)미래전람과 MOU 체결

Hotel & Resort
Open&Renewal _ Hotel+Resort | 그랜드 앰배서더 서울, ‘그랜드볼룸’ 리뉴얼 오픈
호텔 신개축 현황 ? 18. | 경기도경기도 신개축 호텔 현황
ISSUE | 6개 외국 크루즈사에 외국인해상여객운송사업 승인
Hotel Trend | 고객만족도 향상을 위한 최첨단 호텔 기술 6가지
The GM - 27 | “고객에게 행복을 안겨주는 사람, 바로 총지배인”, 세종호텔 송동회 총지배인
Band of Colleagues - 38 | 임피리얼 팰리스 서울, 보안팀, “젊은 패기로 호텔의 안전을 책임진다!”
세계의 호텔체인 | 마리팀 호텔 Maritim hotels, “한 지붕 아래 회의와 숙박을 모두!”
Business Hotel Creator - 2 | 관광호텔 공급 진흥과 학교환경위생정화구역에 관하여, 엄주범 변호사 _ 법무법인 청신 淸信
스팟 인 더 호텔 | 한 여름 밤 무더위에 지친 당신을 위로해줄 특급호텔 야외 가든 바비큐
Service from Friendship | 컨시어지는 사랑을 싣고 외
Man of the Moment | 리츠칼튼 서울 시설팀 이권재 계장, “호텔이라는 숲에서 나는 자란다”
나오코의 Hotel Brand Story | 두 번째 이야기, 현대의 여행자들을 위한 사치 ‘포시즌스 호텔’
지상중계 | 한국호텔리조트학회, 제22차 춘계정기학술발표대회 개최
유민석의 호스피탈리터 커리어 매니지먼트 | 내가 바뀌지 않고 남을 바꿀 수 없다
Hotel Recruiting | 해비치 호텔&리조트 제주, 이형수 인사팀 팀장
Global Hospitality | 심각한 전력난에 시달리는 이집트, ‘그린 투어리즘’에 주목 외
Joel의 Global Dining Market | Everyone Loves Asian Dumplings! 모두는 만두를 좋아해!
Smile of the Month | 롯데호텔 서울, 윤지영 컨시어지 매니저

Restaurant & Culinary
F&B Sketch | 제원 인터내쇼날, 제2회 끼리(Kiri) 크림치즈 경연 대회 개최
연중기획, 외식산업 성장엔진 - 새로운 메뉴 개발 4 | 미국 남부 지역의 돼지고기 메뉴
F&B Expo | 제20회 부산국제식품대전, 16개국 300여 업체 다양한 식품 및 신제품 공개
Dining Trend | DESSERT 디저트
셰프를 만나다 | 노보텔 앰배서더 강남의 공석길 총주방장
Global Solutions | 네슬레 프로페셔널, 창의적인 식음료 비즈니스 솔루션 리더
Culinary Tourism News | 농식품부-문체부, 음식관광 활성화를 위해 손잡았다!
Menu R&D | FUN! JOY! ICE! FELL+COLE 펠앤
K-Food Propose | 흉내 낼 수 없는 바다 맛이 궁금하다면 ‘마산게낙찜’으로 오이소!
F&B Global Partner | 주한 아르헨티나대사관 마르셀로 보피 Marcelo Boffi 서기관
My Culinary Story - 12 | 스페인의 대표 미식, 하몽에 빠지다! 이베르코의 이삭 카바냐스 대표
테마가 있는 비스트로 | 요리 인생의 첫 작품 - 박찬일 셰프
Owner Chef’s Restaurant | 유러피안 퀴진 레스토랑 ‘가스트로 통’ 롤란드 히니 Roland Hinni 셰프
진익준의 interior point | 모던 프렌치 레스토랑 ‘나오스 노바 Naos nova’
Chef. 제갈성일의 레스토랑 다이어리 - 47 | 괌, 일본식 커리의 맛과 향에 빠지다_오이시 커리 하우스 Oishi Curry House

Cafe & Bar
Bar & Bartender | 새로운 채움을 위한 바, ‘비움’에는 강윤성 대표의 진심이 있다
Beverage Lab | 두 번째 메뉴 - 폴 바셋 시그니처 룽고 Lungo
Academy | Gelato가 궁금하다면? All about Gelato - 2
Wine Market Insight | 디캔팅(decanting)을 통해 고객과 소통하는 마케팅
Wine&Summer | 와인과 여름
김준철의 Wine Story | 벌거벗은 임금님
이재훈의 칵테일 사랑 | 더운 여름, 근로자들이 즐겨 마신 칵테일 스크루 드라이버 멕시코의 희망을 닮은 데킬라 선라이즈
Spirits Lounge | 세계 최고의 바텐더를 가리는 대장정 ‘월드클래스 2013’