호텔앤레스토랑

목차

Publisher’s Letter - 나의 형제

People

HR Society

Head of Nestle professional - Bruno Zoller

Focus on _ Tourism ｜ 문화체육관광부, 관광을 통한 창조경제 실현방안 토론회 개최

Focus on _ Hotel ｜ 비즈니스호텔포럼 출범 6개월, 관련 업계 관심 모아

Food MAESTRO ｜ 대한민국 김치 명인, (주)한성식품 김순자 대표

Biz Highlight ｜ 스팩트럼 라이팅(주) ‘조명으로 공간의 분위기를 주도한다’

Hotel & Resort
Open & Renewal _ Hotel+Resort
호텔 신개축 현황 ? 17. ｜ 제주특별자치도 신개축 호텔 현황
Feature ｜ 글로벌 체인호텔, 브랜드 파워를 통한 한국과 아시아 지역 세일즈 강화
The GM - 26 ｜ 스탠포드호텔 코리아(주) 이종헌 대표이사 겸 총지배인 “고객과 직원 모두와 소통하며 신뢰를 다져야 한다!”
Band of Colleagues - 37 ｜ 하얏트 리젠시 제주 세일즈&마케팅 서울사무소 ‘뛰어난 위치적 조건과 최상의 시설을 통해 최고의 호텔로 거듭나겠다!’
Good Service ｜ 한국관광서비스평가원(KTSEC) 김진수 대표 “정확하고 체계적인 서비스품질평가시스템, ‘MMS’ 개발”
Inbound Market - 미국 ｜ 미국 관광객, 우리나라의 전통문화에 관심 높아
Business Hotel Creator - 1 ｜ 비즈니스호텔의 수급동향을 진단해 본다 - 정상만 아벤트리리츠 전무이사
스팟 인 더 호텔 ｜ 커플에게 조금 더 특별한 예식, 특급호텔 소규모 웨딩
Man of the Moment ｜ 코트야드 메리어트 호텔 세일즈 부장 핌피차 누츠팍디
Service through Friendship ｜ 나도 ‘컨시어지’다 외
나오코의 Hotel Brand Story ｜ 첫 번째 이야기, 내게 마법을 건 호텔과 그 안의 사람들
유민석의 호스피탈리터 커리어 매니지먼트 ｜ 항상 준비하자. 겨울 뒤에 봄이 온다
Hotel Recruiting ｜ 파크 하얏트 서울 김경택 인사부 이사, ‘인성’이 더 큰 가능성을 가져다준다
HOT EXPO ｜ 호텔용품산업 트렌드의 장, HOTELEX Shanghai 2013 성황리에 폐막
Smile of the Month ｜ 리츠칼튼 서울, 도어맨 손광남 계장

Restaurant & Culinary
Global K-FOOD ｜ 중국 청도의 한식전문점 ‘淸溪川’
연중기획, 외식산업 성장엔진 - 새로운 메뉴 개발 ③ - 태국 방콕
Food Festival ｜ Seoul Food 2013 아시아 최대 규모 서울국제식품산업대전 개최
F&B Leader ｜ 이탈리아 최고의 젤라또 업체 몬테비안코, 한국을 방문하다
KCF News ｜ 2013년 대한민국 국제요리경연대회 성료
Dining Marketing ｜ 시간 속에서 고객의 마음을 잡는 ‘타임 마케팅’
F&B Strategy ? 수입 소고기 편 ｜ “자국 특성 살려 경쟁력 확보, 타깃 시장 공략 주력”
셰프를 만나다 ｜ 초심과 정직으로 요리하다, (주)아워홈의 조리부장 고재길 셰프
Menu R&D ｜ 파스타의 A to Z - 준 더 파스타 JUN the PASTA
테마가 있는 비스트로 ｜ ‘그리운 아버지’를 담은 비스트로, 최현석 셰프
F&B Global Partner ｜ 주한 멕시코대사관 상무관 미겔 델 비야르 Miguel Del Villar
My Culinary Story 11 - 이찬오 편 ｜ 이찬오 셰프, ‘요리 인생 매일이 최고의 순간이다’
Owner Chef’s Restaurant ｜ 당신만을 위한 원테이블 레스토랑, ‘장진우 식당’의 장진우 오너 셰프
진익준의 interior point ｜ 유럽풍의 부티크 레스토랑 ‘팔러Parlour’
Chef. 제갈성일의 레스토랑 다이어리 - 46 ｜ 전통과 현대 그리고 멋진 전망이 있는 중식 레스토랑 토리 Toh-Lee
KRA News ｜ 음식점원산지표시제 5월 28일 시행 외
Biz Passion ｜ 부산에 퍼지는 커피향, (주)비토코리아 ‘슬립리스인시애틀’

Cafe & Bar
Beverage Lab ｜ 첫 번째 메뉴 - 달.콤커피 시그니처, 커피 큐브 Coffee Cube
Academy ｜ Gelato가 궁금하다면? All about Gelato - 1
이재훈의 칵테일 사랑 ｜ 마가리타(Margarita) 칵테일
Zoom In ｜ 남아공와인협회와 한국와인협회 MOU 체결
Wine Market Insight ｜ 와인추천을 통해 고객과 소통하는 법
Wine & Music ｜ 와인과 음악 Wine & Music
김준철의 Wine Story ｜ 잘못된 와인지식