호텔앤레스토랑

목차

Publisher’s Letter ｜ 참(眞)언어로 말하는 호스피탈리티 전문지

창간 22주년 축하 메시지

Focus on ｜ 세계 호텔 객실요금 변화와 한국인 여행 동향 외

People ｜ 유진룡 문화체육관광부 장관, 아일랜드 교통관광체육부장관 예방 외

HR Society ｜ 산관학 협력 체계 구축 강조하는 ‘한국관광진흥학회’ 창립 외

Cover Story ｜ J.J. Darboven, Eilles Tea “The Best was never good enough!”

Hotel & Resort
창간22주년 스페셜 1 ｜ 전국 특급호텔 법인 매출 비교 분석
호텔 신개축 현황 ? 15. ｜ 인천광역시 호텔 신개축 현황
Hotel Propose ｜ 이달의 프로포즈 _ 리츠칼튼 서울의 ‘투란도트 패키지’
Landmark Hotel ｜ 도심형 비즈니스호텔, 해운대센텀호텔
호텔을 말하다 ｜ “베니키아 브랜드를 중심으로 관광숙박 부문의 균형을 맞추겠다!” 이재성 한국관광공사 정책사업본부장
Inbound Market ｜ 중국관광객, 한국 관광산업 최우수 고객이 될 것으로 전망
The GM - 24 ｜ “총지배인으로 일한다는 것은 매일 매일이 다르다는 것이다!” 하얏트 리젠시 인천, 폴 라이트 Paul Wright 총지배인
Band of Colleagues SE. ｜ 팀이라는 끈으로 하나가 된 ‘Band of Colleagues’,그들과 함께 한 4년여 간의 시간들
Service through Friendship ｜ 키워주신 은혜에 한국이 주는 선물, 한복 외
Spot in the Hotel ｜ “호텔의 얼굴이자 심장” 특급호텔 최고가 객실
세계의 호텔체인 ｜ 고급 부티크 브랜드 ‘호텔 인디고 Hotel Indigo’
Global Briefing ｜ 스타우드호텔&리조트, 5년 내 중동·아프리카 지역 50개 호텔 신축 외
World Tourism Propose ｜ 스타 셰프들의 맛의 향연 ‘베이거스 언코르크드’ 외
여운걸 소장의 호스피탈리티의 매너와 의식 ｜ 호스피탈리터의 기준
Hospitality Business ｜ 비즈니스호텔 사업진출에 있어 갖추어야할 경쟁력은 무엇인가?
Global Hospitality ｜ 중동의 라스베이거스 UAE, 호텔도 관광상품이다 외
Hotel Recruiting ｜ 플라자호텔 The Plaza - 노용국 인사팀 팀장
Smile of the Month ｜ JW 메리어트 서울 호텔, ‘김혜영’ 보건관리사
New ArticleQ ｜ 방법론에 의한 레스토랑이용자의 실내디자인 선호유형에 관한 연구

Restaurant & Culinary
창간22주년 스페셜 2 ｜ 기업 운영 파인 다이닝 레스토랑의 현재와 미래
Launching ｜ (주)한신기업에서 분리 독립한 호시자키 한국 법인 설립
외식 산업의 성장 엔진 ? 새로운 메뉴 개발 ① ｜ 돼지고기와 스페인을 생각하다
지상중계 ｜ (사)한국음식조리인연합, 한식의 재조명과 세계화 실현을 위한 역할 방안 심포지엄
F&B Global Partner ｜ 주한 프랑스대사관 농식품산업기술부, 소피아 쌀미 Sophia SALMI 상무관
Menu R&D ｜ the Catering Services in the Sky, LSG Sky Chefs
셰프를 만나다 ｜ “한국 호텔 레스토랑의 역사와 함께하다!” 왕성철 총주방장
Lesson from Master ｜ 맥주 소믈리에, 랍 쉘먼 Rob Shellman 씨서론
My Culinary Story - 9 ｜ Nicolas Bouynet 니꼴라 부이네 셰프
Owner Chef’s Restaurant ｜ 모던 프렌치 레스토랑 ‘샤떼뉴’와 최은용 오너 셰프
진익준의 Interior Point - 36 ｜ 코리안 파인 다이닝 한식당 ‘다담’
Chef. 제갈성일의 레스토랑 다이어리 - 44 ｜ 현대적 분위기와 국제적 메뉴의 조화, Tu Re’ 레스토랑
Hospitality Space ｜ 식공간디자인 트렌드 제3차. Variety 食空間 트렌드
이호풍의 알찬 외식창업경영 이야기 ｜ 프랜차이즈 피해유형 10선
KRA Leader ｜ 한국외식업중앙회 서대문구지회 서용석 지회장
Author & Gastronomy ｜ 美食 Storyteller, ‘미식가의 도서관’ 강지영 저자

Cafe & Bar
창간22주년 스페셜 3 ｜ 캐주얼BAR의 진화
이상혁의 커피월드 - Laos ｜ 천혜의 땅, 라오스!
Coffee Academy ｜ 커피에 대한 열정과 도전이 가득한 곳, 부산씨엔티바리스타학원
이재훈의 칵테일 사랑 ｜ 붉은 빛을 머금은 정열의 칵테일 ‘키스 오브 파이어(Kiss of Fire)’
Wine Criticism ｜ 서울시내 특1급 호텔 하우스와인 믿고 마실만 한가?
소믈리에 名人 - 서한정 ｜ 소믈리에 국내 1호 한국와인협회 서한정 초대회장
Wine & History ｜ 와인, 문화로 탄생하다 _ 홍재경
Wine Market Insight ｜ 테마별 와인 선물 마케팅 _ 이제훈 소믈리에
김준철의 Wine Story ｜ 와인의 맛과 향